ゴーヤとトマトの酢味噌和え

レシピについて

ゴーヤはさっとゆでる程度にします。含まれているビタミンCが水に溶け出てしまいます。夏の日差し対策にはビタミンCが豊富な食材がおすすめ。
作り置きはせず、味付けしてしばらく置いてなじませたら早めに食べきりましょう。
ゴーヤの苦味が酢味噌でまろやかになりますが、さらにトマトは甘みがあるものを合わせると良いです。

調理手順

1. ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタをスプーンでかき出す。薄切りにして、小鍋に沸かした湯でさっとゆでる。
2. トマトは皮をむいてざく切りにする。
3. ボウルに＜A＞の材料を全て入れて混ぜ、1と2を加えて混ぜ合わせ、10分程置いておく。
4. 器に盛ってできあがり。