【受講生・卒業生限定】「米麹パウダー」お試しモニター大募集！

今回のテーマは京都・老舗種麹屋【菱六】の『米麹パウダー』です。
乾燥米麹を、麹菌が生成した酵素が失活しないよう、低温でパウダー状に加工したものです。粒のない塩麹や甘酒、こうじ水などが作れます。小麦粉や米粉と混合することで生地がしっとり・柔らかく変化します。麹菌酵素の働きで生地に変化が生まれます。

◆お届け商品：米麹パウダー　100ｇ入り1袋　

※商品紹介ページはこちら

菱六さんからメッセージ

株式会社 菱六
京都府京都市東山区松原通大和大路東入二丁目 轆轤町79
OnlineShop：https://1469.stores.jp/

菱六は300年以上もの間、麹座（こうじざ）発祥の地 京都で｢麹菌｣を培養、「種麹」あるいは「もやし」として、全国の醸造メーカーに販売している種麹屋（もやし屋）です。
菱六の店頭に掲げている看板には「根元」という言葉が記されています。
日本の発酵食品を作る大元としての自負を持って仕事をせよ、という意味が込められていると解釈しています。
現在は、種麹（もやし）を造りつつ、近年需要が増えた米麹を乾燥麹として通年販売、生麹として冬季限定で販売しています。
また、乾燥米麹を低温でパウダー化した「米麹パウダー」も販売しています。使い方が開発途上です。
皆さんのお知恵を借りたいと考えています。
それ以外に、「こうじ体験講座」等各種講座も開催しています。

モニターミッション～レシピとアンケート

米麹パウダーで、あなたならではのレシピを作り上げてください♪　率直なご感想もお待ちしています！　　

●モニター期間：8月下旬～9月初旬（約2週間）

下記をご確認のうえ、応募フォームよりご応募ください。