2021年3月29日 2021年3月29日発酵食大学事務局

甘酒で作る発酵コチュジャン

このレシピの作者発酵食大学

手作りの甘酒で作る砂糖不使用のコチュジャン。作ってすぐ食べられますが、一週間程置くと味がなじんでまろやかになります。チヂミのタレや炒め物、鍋料理など、アレンジ自在です。

清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
1〜2か月くらいを目処にお使いください。長期保存するなら小分けにして冷凍すると良いです。