きのこは菌１００％！菌を丸ごと食べられる唯一の食材！【勉強会】

先日、発酵食エキスパートの勉強会を開催しました！

今回の勉強会は、キノコと言えばホクト！の中村様をお呼びして、
キノコで菌活！のお話を頂きました！

ホクトさんは、全国に生産拠点が19か所あり、31拠点のセンターから出荷されているそうです。
これは消費者により近い生産工場から、新鮮なキノコを新鮮なうちにお届けしたい！との想いと、
輸送の距離を短くし環境にも優しく！のホクトさんの想いがあってのことだそう。

さて、今回は菌活とは？キノコの効果とは？きのこ料理のコツ！など内容満載でお話しいただきました。

ここでクイズ！菌（キン）の訓読みは何かご存知でしょうか？
（正解は・・・最後に記載します！！）

キノコはですね、本当にすごいんです。
ビタミンやミネラルも多く、身体に良いことがいっぱい！
夏バテ予防や、女性に嬉しい美肌、免疫力アップ、二日酔いに効果的！
キノコを活用した様々なレシピについても紹介がありました。

そして、キノコはなんといってもダイエット効果が高いんです！！
ご飯1杯のカロリーが、な、な、なんと！！きのこの15～20パック分のカロリーだそう！！
早速取り入れてみようと思います。

また、キノコには旨み成分がたっぷり！
旨み成分を感じるために、出汁の飲み比べをしてみました♪

左から①だし＋醤油　②ブナシメジ出汁＋醤油　③キノコ全ての出汁＋醤油
キノコの旨みの出し方についてもご説明していただきました。

その後の質問タイムでは、「キノコは生で食べられるの？」「なんでぶなぴーを作ったの？」
「キノコを乾燥させたら栄養価はどうなるの？」などなど質問がたくさん(＠_＠)
とても充実した勉強会でした。

【答え：菌（キン）の訓読みは、キノコです☆】