発酵食エキスパート１級

今日は発酵食大学1Day講座。 発酵食大学院5期生の矢路川さんのお店「YajikkoKITCHEN」にやってきました！ 講師の矢路川さんは多種多様なスパイスを操り、発酵食のメニューをより美味しく変身させる達人です。 毎日・・・

先日、発酵食エキスパートの勉強会を開催しました！ 今回の勉強会は、キノコと言えばホクト！の中村様をお呼びして、 キノコで菌活！のお話を頂きました！ ホクトさんは、全国に生産拠点が19か所あり、31拠点のセンターから出荷さ・・・

先日、発酵食エキスパートの勉強会を開催しました。 この回では信州大学・食と農産業のコーディネーターの一條先生をお呼びして、【発酵を考える】をテーマにお話しいただきました。 一條先生は元マルコメ(株)顧問　発酵未来研究所所・・・

今日は発酵食エキスパート1級の中村さんの講師デビューの日！ 3月9日、発酵食大学と六星さんがコラボしている“菌トレ弁当”のプチセミナーを開催しました。 場所はむっつぼし松任本店。 雨まじりの雪が降る寒い中、定員を超えるお・・・

去る7月14日に、発酵食エキスパート（大学院卒業者）の勉強会を開催しました。 金沢ではすでに開催しておりますが、首都圏では初の勉強会。 今回の勉強会は、農学博士の高畑宗明先生をお呼びして、「腸内環境と発酵食」について講義・・・