こんにちは！発酵食大学スタッフのよっぴーです。 妄想族ドランカーのサナちゃんが産休に入ったので、代わりに不定期で更新を担当させていただきます（＾Ｏ＾） 主婦歴は10年以上あるにもかかわらず、あまり料理が得意でない私ですが・・・
初！ぬか漬け体験♪
こんにちは！ オシャレ番長のジュンです。 先日初めてぬか漬けを漬けてみました！ もちろん一人でやったわけではありません・・・ 武蔵小杉校の講座に便乗していずみ先生に教わりながら(^▽^;) ぬか漬けをしたことがないという・・・
お味噌汁にみる私の傾向
こんにちは。 ファイターズ命マキです。 プロ野球もスケジュールが決まり、開幕を待つばかり。わくわく。 今年こそ優勝できるといいな。 さて、最近自分の傾向というか法則的なものに気がつきまして。 それは、「忙しくなるほどお味・・・
新しい働き方が、ここにある！
こんにちは！妄想族ドランカーのサナです。 発酵食大学を運営するウーマンスタイルが、 2月より家事代行マッチングサービスおたすけママンをスタートさせました！サービス開始から、はや2週間。「家事を助けて欲しい～！」といった依・・・
あきらめないで！甘酒が復活するかも♪
こんにちは！ オシャレ番長のジュンです。 先日ちょっとびっくり、というかうれしい誤算があったんです。 それは発酵食大学甘酒講座の日のこと。 当日は甘酒をたっぷり使うため、数日前からスタッフのマキちゃんがヨーグルティアでせ・・・
発酵食大学卒業生の活躍レポート
こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 発酵食大学を運営するウーマンスタイルが新しく家事代行マッチングサービスを開始しました。 その名も「おたすけママン」！ 発酵食大学で学んだ発酵調味料の活用と自らのお料理の腕をふる・・・
発酵調味料で究極の餃子！？
こんにちは。 ファイターズ命マキです。 先日、スタッフのサナさんが「お家で餃子をたくさん作って食べた」というお話をしていて、聞いたその日から餃子が食べたくて食べたくて・・・。 買って食べてもいいけれど、とにかく気が済むま・・・
ドライ納豆を実食！
こんにちは！妄想族ドランカーサナです。 先日、友人からこんなものをいただきました。 サクサク食べる納豆！「ドライ納豆」 納豆をそのままフリーズドライしてあるから、 手にネバネバがつくことなく、納豆をおやつ感覚で食べること・・・
同じメニューで味が違う？
こんにちは！ オシャレ番長のジュンです。 今週金沢と京都で発酵食大学が開講しました！ 初回は基本の塩糀の活用でどちらも「小松菜カレー」というメニューを作ります。 このカレーのいいところはいっぱいあるんですが・・・ なんと・・・
お雑煮は白味噌です♪
明けましておめでとうございます。 おっさん働き女子ユリヤンです。 我が家のお雑煮は、白味噌仕立てです。 石川県はおすましが主流なのですが、我が家は夫が四国の徳島県出身で結婚してからずっと白味噌なんです。 それがもう、美味・・・
憧れの加賀屋さんに行ってきた！
こんにちは。 ファイターズ命マキです。 プロ野球もオフシーズン。 年俸更改などの動きはあれども、大きな動きはないかと思われたそんな時にレアード選手が退団するという報道が。 寂しくなりますね。 さて、先日発酵食大学の協賛企・・・
朝食の定番
こんにちは！妄想族ドランカーサナです。 今年も残りわずかですね～。 発酵食を積極的に取り入れ始めて2年足らず。 今年に入ってよく食べた発酵食を振り返ってみると… 甘酒です。 毎朝、プレーンヨーグルトに甘酒をスプーン2杯ほ・・・
