月に1回コストコでの買い物が楽しみなおっさん働き女子ユリヤんです。 コストコではアメリカンでいかにもジャンキーなものばかりなんでしょと思いきや、オーガニックなものなども結構たくさんあったり、素材がシンプルな加工品が多くて・・・
タマネギ塩糀の活用術
こんにちは。 ファイターズ命マキです。 暑い日が続いていますね。 さて、先日仕込んだタマネギ塩糀ですが、その活用法を今回は2つご紹介します。 タマネギ塩糀を活用しよう タマネギ塩糀deマリネソース ◆材料 ・タマネギ塩糀・・・
一か月放置したぬか床をリカバリーするには？
こんにちは！ オシャレ番長のジュンです。 またしてもダメにしてしまいました・・・ぬか床。 1か月前まではせっせと漬けては食べ、漬けては食べしていたのに。 忙しくて忘れてただけじゃないんです。 毎日混ぜなくてもそんなに状態・・・
塩糀の活用無限大！フレーバー塩糀
こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 塩糀、今さら使い方を知らないと言う方は少ないでしょう。 たかが塩糀、されど塩糀！ 最近、塩糀のバリエーションにはまっています。 いろんな塩糀にフレーバーをつけて楽しんでいるんで・・・
タマネギ塩糀の仕込み方
こんにちは。 ファイターズ命マキの仕込んでみよう！シリーズ（？）第二弾。 塩糀の可能性にトキメキが止まらない今日この頃、 トマト塩糀に引き続き、今回はタマネギ塩糀を仕込んでみたらとっても使い勝手が良さそう！ タマネギ塩糀・・・
ゆるく出汁生活を続ける方法
こんにちは！ オシャレ番長のジュンです。 先日出汁の勉強会に参加しました。 先生は武蔵小杉校の堀いずみ先生。 いずみ先生はかつお節でおなじみ「にんべん」さんのアンバサダーでもあります。 出汁については全く勉強したことのな・・・
魚の糠漬け「こんかいわし」活用法
こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 日本中にその土地ならではの発酵食品がありますが、今日は石川県の発酵食「こんかいわし」をご紹介します♪ 糠みそ漬けと糠漬けの違いって？ 糠漬けといえば、私たちに身近な漬物ですね。・・・
トマト塩糀のカンタン活用術
こんにちは。 ファイターズ命マキです。 梅雨入りし、プロ野球はセパ交流戦の真っ只中です。 これからの季節、トマトがとても美味しくなりますよね！ そんなトマトですが、先日「トマト塩糀」を仕込んでみましたよ！ これがなかなか・・・
初心者さんのためのぬか漬けを美味しく漬ける方法
こんにちは！ オシャレ番長のジュンです。 なんとわたくし、人生で初めてぬか漬け生活を送っております。 一度失敗しての再スタートなんですけれどね(^▽^;) みんな一度は失敗すると言われているけれど、私も例にもれずめっちゃ・・・
愛知県の名産しろたまりの活用法
こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 今日は最近はまっている調味料「しろたまり」についてご紹介します。 醤油の種類 醤油は日本人にはもっとも馴染みのある調味料ではないでしょうか？ 和食には欠かせない調味料でもあり、・・・
空前の酢ブーム到来！（私に）
こんにちは。ファイターズ命マキです。 長いゴールデンウィークが終わり、通常営業に戻すまで苦戦中です。 カラダがなまってる～！ さて、タイトルにある通り、私の中で「酢」ブームがやって来ています。 あんかけ焼きそばにお酢、チ・・・
豚汁専用お味噌？！
こんにちは！ オシャレ番長のジュンです。 先日こんなお味噌をいただきました。 豚汁専用お味噌、その名も「豚汁とんとん」。 なんてかわいい名前( *´艸｀) 毎年10月から3月末までの限定品で貴重なお味噌なんです！ で、豚・・・
