スタッフブログ

あと1年!豆味噌の熟成

こんにちは。 スタッフの井田です。 先日オンライン校で味噌の講座がありました。 スタッフとして何度も講座をうけていますが、何回聞いても気づきがあります。 今回の調理デモでは「豆味噌」についてご紹介しました。 教材として使・・・

しろたまり糀活用レシピ3選

こんにちは。ファイターズ命マキです。 すっかり寒くなってきましたね。 冬はカニが解禁されたり、新酒が出たり美味しいものが増えますね! しろたまり糀活用レシピをご紹介 先日仕込んだしろたまり糀。 塩糀よりも甘みや旨味が強く・・・

しろたまり糀を仕込んでみた

こんにちは。 ファイターズ命マキです。 今年のプロ野球の話題は避けておきます(T_T)シクシク しろたまりで料亭の味! 以前事務局にてキャッキャウフフと引き分けたしろたまり(記事はこちら)ですが、しろたまりを使うとその色・・・

毎日の納豆習慣に!

こんにちは! オシャレ番長のジュンです。 先日の発酵食大学・京都校は納豆の回。 鞍馬口で創業した「藤原食品」さんをお迎えしての講座でした。 いつもとっても美味しい川崎先生のレシピ。 今回もお気に入りです! 納豆のサラダ巻・・・

秋はきのことさつまいも♪

こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 秋といえば・・・、栗、さつまいも、柿・・・など美味しいものが盛り沢山ですね。 ダイエット中の私としては、美味しくヘルシーに味わいたい! 50代からの菌トレダイエットで、ヘルシー・・・

レモン酢活用法をご紹介☆

こんにちは。 ファイターズ命マキです。 前回ブログでレモン酢を仕込みましたが、今回はその使用法をちょっと紹介します。 レモン酢の活用例 ドリンク もちろんそのまま炭酸で割るも良し、お酒が好きな方ならハイボールや酎ハイに入・・・

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