スタッフブログ

いざ碧南へ!みりん蔵見学旅日記♪

こんにちは! スタッフのジュンです。 まだ温かいとはいえ冬の足音が聞こえる季節となってまいりました。 実は先月から名古屋校では【蔵見学】ラッシュなんです♪ 10月には愛知県・碧南で約創業100年の角谷文治郎商店さんにお伺・・・

麦麹で作ってみた~塩糀編

こんにちは。スタッフのジュンです。 先日麦麹を手に入れました。 麦麹とは? 麦に麹菌を生やしたもの。 発酵食大学ではおもに米麹の発酵食品を取り扱っているから麦麹の発酵食はまだよく知らない😳 そこで糀屋三左・・・

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