こんにちは。ファイターズ命マキです。 先日雑誌をパラパラと読んでいたら、「発酵トマト」という文字が目に飛び込んできました。 発酵食として糀を使った調味料やヨーグルトなどはよく使うのですが、ふとザワークラウトなど野菜を発酵・・・
初心者さんでもカンタンに！塩糀だけで絶品レシピ♪
こんにちは。 オシャレ番長のジュンです。 先日満を持して京都校が開講しました！ 衛生面には最大限配慮してのスタート。 しかし・・・ 当日はなんと大雨で電車はストップ。 急遽車で向かうことに。 京都校は本当に波乱万象で、大・・・
しろたまりを引き分けてみた
こんにちは。おっさん働き女子のユリヤンです。 2月に京都校で仕込んだしろたまりを、先日引き分けしました。 京都校での仕込みの様子はこちらの活動日誌をご覧くださいね。 京都の前は名古屋校で初めて作ったのですが、その香りの良・・・
減塩したい人必見！しょっぱいヨーグルトの活用
こんにちは。 ファイターズ命マキです。 最近、「塩ヨーグルト」を人にすすめまくっています。 作り方はいたって簡単、ヨーグルトに塩をほんの少し入れて混ぜるだけ。 これを試食してもらうと、大体の方がそのしょっぱさに驚かれます・・・
梅酒で美肌を作ろう♪
こんにちは！ オシャレ番長のジュンです。 梅酒の季節がやってきました！ 作らないけどちょっと憧れます(*´▽｀*) うめしごと。 いや、意外ともくもくと作業するの嫌いじゃないからやってみてもいいかも？ なんて思っているう・・・
10分でできるお家居酒屋メニュー！バター醤油麹
こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 金沢は6月11日に梅雨入りしました。じめじめした季節、嫌ですね。 今年はコロナの影響もあって、さらに気持ちまでじめっとしちゃいます。 コロナ禍の巣篭もり期間中に、私、ワインを少・・・
使わなきゃもったいない！お酢で美味しさUP
こんにちは。 ファイターズ命マキです。 以前こちらのブログにやたらお酢が好きと書きましたが、そんなお酢愛が相変わらずの私(*^^*) いや、ますます拍車がかかっているかも。 先日発酵食大学金沢校にて「お酢」の講義を開催し・・・
おうち時間で手作りチーズ
こんにちは！ オシャレ番長のジュンです。 少しずつ日常が戻ってきましたね。 スタッフの間でも巣篭もり時間に発酵の手作りに励んでいるもよう。 パン、ぬか漬けに続いて私は‥ チーズ行きまーす🤚 カッテージチー・・・
ステイホームの今こそぬか漬け生活を
こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 ステイホームが続きますね〜。みなさんいかがお過ごしでしょうか？ 私は、一心不乱に料理動画を作成し、YouTubeに上げるという休日ユーチューバーになっちゃいました！ みて欲しい・・・
巣ごもり生活にこねこね。パン作り
こんにちは。 ファイターズ命マキです。 新型コロナウィルスによる緊急事態宣言が出され、早ウン日。 元々家でダラダラ過ごすのが好きな我が家の面々は、ストレスをためることなく日々の生活を過ごしております。 体重計が電池切れの・・・
食べたくなるのはやっぱり・・・
こんにちは！ オシャレ番長のジュンです。 外出自粛でお料理を作る方がとっても増えていますね。 そんなに料理が得意じゃない私でも、なんか作ろうかなーなんて気になります。 そんな時目に飛び込んできたのが、Facebookとあ・・・
みりんキャラメルソースの甘酒フレンチトースト
こんにちは。おっさん働き女子のユリヤンです。 このところ、ユーチューバーとして活動しようと企んでおります(*^_^*) 平野レミさんのようにぶっとんだキャラでいくのか、みきママみたいなオモシロトークとノリノリでいくのか ・・・
