スタッフブログ

甘酒はいつ飲むのが効果的?

こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 甘酒のブーム、一時期よりも収まりつつありますが定着してきた感があります。 皆さんも甘酒、飲んでますか? 発酵食大学の講義でも一番の「盛り上がり」と「目からウロコが落ちる」のが甘・・・

味噌開き第一弾~産膜酵母

こんにちは! オシャレ番長のジュンです。 今年の夏は短かったですね・・・ 夏を超したらアレの季節です。 味噌開きーーー! 今年はいろんな仕込み方で、というか3か所で仕込んだのでその出来には興味津々。 味噌開き第一弾は今年・・・

かぼちゃ甘酒の作り方

こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 名古屋校の甘酒の講座に合わせて、面白ネタの甘酒を仕込んでみようと、かぼちゃ甘酒を仕込みました。 甘酒が甘くなる理由 かぼちゃで甘酒?と不思議に思われた方もいらっしゃると思います・・・

1日大さじ1杯の酢を摂る方法

こんにちは! オシャレ番長のジュンです。 昨日名古屋校でお酢の蔵元さんを見学してきました! 訪れたのは愛知県は知多郡の株式会社三井酢店さん。 私史上初!のお酢の醸造蔵は屋根が黒い・・・ これ全部酢酸菌なんですーーー!びっ・・・

タマネギ塩糀の活用術

こんにちは。 ファイターズ命マキです。 暑い日が続いていますね。 さて、先日仕込んだタマネギ塩糀ですが、その活用法を今回は2つご紹介します。 タマネギ塩糀を活用しよう タマネギ塩糀deマリネソース ◆材料 ・タマネギ塩糀・・・

塩糀の活用無限大!フレーバー塩糀

こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 塩糀、今さら使い方を知らないと言う方は少ないでしょう。 たかが塩糀、されど塩糀! 最近、塩糀のバリエーションにはまっています。 いろんな塩糀にフレーバーをつけて楽しんでいるんで・・・

タマネギ塩糀の仕込み方

こんにちは。 ファイターズ命マキの仕込んでみよう!シリーズ(?)第二弾。 塩糀の可能性にトキメキが止まらない今日この頃、 トマト塩糀に引き続き、今回はタマネギ塩糀を仕込んでみたらとっても使い勝手が良さそう! タマネギ塩糀・・・

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