ゆる発酵食

こんにちは！妄想族ドランカーサナです。 突然ですが、先週金沢スパイス研究所に行ってきました！ たっくさんのスパイスの中から自由に選んで、配合して、 自分だけのオリジナルのスパイスを作ることが出来ます♪ そこで私も挑戦して・・・

こんにちは！おしゃれ番長ジュンです。みなさん醤（ひしお）って知ってますか？作ったことありますか？ 私は発酵食大学に携わりながらも、知らず・・・ 作ったこともなかったのですが、昨日千葉で開催した発酵食大学の1Day講座に行・・・

こんにちは！　元便秘女子ヨーコです。 これはある日の我が家の夕食(^o^) ・味噌汁 ・かぼちゃと豚肉ピーマンの塩糀いため ・豆腐とトマトのしょうゆ糀和え メニューだけを並べるといたってシンプルなんですが、この一品一品に・・・

こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 3月に六星さんでお味噌を仕込みました♪ ちょうどお味噌が切れるので、思い切って開けることに。 わ～、ドキドキ。発酵のチカラでどんな風に変化しているかな～。 漬け込むときに、重石・・・

夏が終わり、すっかり秋モードが続いていますね～。みなさん、体調は崩されていませんか？妄想族ドランカーサナです。 私事ですが、今週末に待ちに待った星野源のライブがあり…！そして来週は会社の1年に1回の感謝祭イベント、交流会・・・

こんにちは！ 先日味噌を買ったことをすっかり忘れ、またもや買い足してしまった・・・うっかり番長ジュンです。 こんなたくさん使うあてもなく・・・ 今回は小さ目選んで買ったのに。 以前は2日分ぐらいのお味噌汁を野菜たっぷりで・・・

こんにちは！　元便秘女子ヨーコです。 夏は発酵食はちょっと重い、なんて感じてませんか？ 確かに、塩糀やしょうゆ糀を使った焼き物、煮物はあまり作らなくなります。でもその代わりに登場するのが発酵食のドリンク！ 特に朝の甘酒ド・・・

毎日暑い日が続きますね～。関東では8月に入って雨続きという異例の夏だそうですが皆様、夏バテなどされていませんか？おっさん働き女子ユリヤンです。 夏は、女を老けさせる、危険な季節。 これから秋にかけて、夏の疲れがど～っぷり・・・

こんにちは！ こちら金沢は梅雨明け前なのに夏本番？と思わせるような暑さ。 そして朝から日差しが強い！ 出勤の際に日焼け止め塗るのを忘れた・・・と毎日後悔しているおしゃれ番長のジュンです。 ちっともおしゃれじゃないです(&・・・

こんにちは！　元便秘女子ヨーコです。 発酵食エキスパート1級の方に、お手製のとってもおいしい甘酒アイスをいただきました！ これがめっちゃおいしい(^o^) ここだけの話なのですが、私はちょっぴり甘酒が苦手です。 ドリンク・・・

こんにちは！おっさん働き女子ユリヤンです。 毎日、暑いですね～。 連日30度を超えていますがまだ北陸地方は梅雨明けしていないようです。 そんな暑い夏には、食欲も落ちて素麺とかあっさりしたものになりがちですが野菜はたっぷり・・・

こんにちは！ 連日猛暑、金沢はまだ梅雨明けしていないのに暑さでバテバテ・・・ すでに疲労感がただようおしゃれ番長ジュンです。 まぁ栄養摂れてないよね～ってうっすら・・いやはっきりわかっているんですけどね(^_^;) なに・・・