ゆる発酵食

お味噌汁にみる私の傾向

こんにちは。 ファイターズ命マキです。 プロ野球もスケジュールが決まり、開幕を待つばかり。わくわく。 今年こそ優勝できるといいな。 さて、最近自分の傾向というか法則的なものに気がつきまして。 それは、「忙しくなるほどお味・・・

発酵調味料で究極の餃子!?

こんにちは。 ファイターズ命マキです。 先日、スタッフのサナさんが「お家で餃子をたくさん作って食べた」というお話をしていて、聞いたその日から餃子が食べたくて食べたくて・・・。 買って食べてもいいけれど、とにかく気が済むま・・・

ドライ納豆を実食!

こんにちは!妄想族ドランカーサナです。 先日、友人からこんなものをいただきました。 サクサク食べる納豆!「ドライ納豆」 納豆をそのままフリーズドライしてあるから、 手にネバネバがつくことなく、納豆をおやつ感覚で食べること・・・

同じメニューで味が違う?

こんにちは! オシャレ番長のジュンです。 今週金沢と京都で発酵食大学が開講しました! 初回は基本の塩糀の活用でどちらも「小松菜カレー」というメニューを作ります。 このカレーのいいところはいっぱいあるんですが・・・ なんと・・・

お雑煮は白味噌です♪

明けましておめでとうございます。 おっさん働き女子ユリヤンです。 我が家のお雑煮は、白味噌仕立てです。 石川県はおすましが主流なのですが、我が家は夫が四国の徳島県出身で結婚してからずっと白味噌なんです。 それがもう、美味・・・

憧れの加賀屋さんに行ってきた!

こんにちは。 ファイターズ命マキです。 プロ野球もオフシーズン。 年俸更改などの動きはあれども、大きな動きはないかと思われたそんな時にレアード選手が退団するという報道が。 寂しくなりますね。 さて、先日発酵食大学の協賛企・・・

朝食の定番

こんにちは!妄想族ドランカーサナです。 今年も残りわずかですね~。 発酵食を積極的に取り入れ始めて2年足らず。 今年に入ってよく食べた発酵食を振り返ってみると… 甘酒です。 毎朝、プレーンヨーグルトに甘酒をスプーン2杯ほ・・・

毎日の酒かす習慣でしっとり?!

こんにちはー!オシャレ番長のジュンです。 酒かすの美味しい時期がやってきましたねぇ。 先月の発酵食大学・京都校で北川本家さんの酒かすをいただいてからというもの 1か月半くらい毎日食べ続けています♪ この時期の酒かすはホン・・・

酒かすのストック法

こんにちは!おっさん働き女子ユリヤンです。 先日、京都校で北川本家さんを訪れた際に、めちゃめちゃ出来立ての美味しい酒かすをいただきました! うれし~~~(^O^) そこでさっそく使っていますが、その芳醇な香りの美味しいこ・・・

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