伝統の酒造りスピリットを守りながら 「常に前よりいいもの」へと挑戦 蔵元探訪 2019.04.26 京都の酒造りは大陸から伝わり、室町時代から大きく発展。名水に恵まれた伏見の地には、時代の波を乗り越えた酒蔵が今も味と技を継承しています。その伏見で最も古い酒蔵のひとつが「北川本家」。同蔵で20年前から「杜氏」を務めるのが・・・
