通信部ふろく情報

通信部ふろく付きコースの7月ふろくは、高野酢造の「お酢のセット」!

7月のふろくは、これからの季節にぴったりな「お酢のセット」! 石川の名峰白山のふもとの「高野酢造」から厳選した酢三種をお届けします。 石川県産米を原料に、伝統の「静置醗酵法」と「連続式表面自然醗酵法」で作る日本酒から醸造・・・

通信部ふろく付きコースの6月ふろくは、ホリ乳業の「ヨーグルトセット」!

6月の通信部ふろくは、約50haの自社牧場を持つ「ホリ乳業」から、特選ヨーグルト&大豆ヨーグルトのセットをお届け。乳酸菌の発酵のチカラを最大限に活かした自慢の品揃えです! 特に「大豆のまるごとヨーグルト」は2016年、「・・・

通信部ふろく付きコースの5月ふろくは、福光屋の「酒蔵 発酵美容セット」!

1625年創業、金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵「福光屋」。2001年には米と水だけで酒を造る純米蔵となり、白山から百年の時をかけて酒蔵にたどり着く仕込み水と良質な酒米で酒を造り続けています。近年では、長年培った米醗酵技術を・・・

通信部ふろく付きコースの4月ふろくは、ヤマト醤油味噌の「加賀・能登のコクうまセット」!

日本の醤油五大産地のひとつ、金沢市大野町で創業100年余りの老舗「ヤマト醤油味噌」。主な原材料をすべて国産品とし伝統製法で仕上げる「プレミアムライン商品」は同社が誇る品質第一・安全安心の発酵食品シリーズ。船YAMATOマ・・・

通信部ふろく付きコースの3月ふろくは、金城納豆の「こだわり納豆セット」!

石川県内で唯一、納豆製造工場を持つ「金城納豆」から、ふだん店頭でなかなか手に入らない珍しい納豆3種をお届けします。素材も味わいも全く違う個性豊かな納豆をお楽しみ下さい。どの納豆も粘りが控えめなので、納豆がやや苦手な方でも・・・

通信部ふろく付きコースの2月ふろくは、加賀屋の「加賀屋のひととき」セット!

石川県能登・和倉温泉で創業100余年の名旅館「加賀屋」のオリジナルレシピの調味料セット「加賀屋のひととき」をお届けします。どちらも総料理長監修のもと、能登伝統の「いしる」を使用し、芳醇に旨味豊かに作り上げた逸品。日本を代・・・

【通信部ふろく付きコース】1月ふろくは、四十萬谷本舗(しじまやほんぽ)「かぶら寿し」!

創業明治8年、加賀百万石の伝統の技を受け継ぐ金沢漬物の老舗「四十萬谷本舗」。2005年には、かぶら寿し職人の権野晃氏が国内唯一の「かぶら寿しマイスター」(財団法人日本特産農産物協会)に認定されています。今回は同店名物の「・・・

通信部の学び方

  ネット配信でテキストが届く通信部では、マイページを使って、さまざまなコンテンツが楽しめます。ここではその使い方をご紹介します。 <通信部のコンテンツ> ●知識からレシピまで発酵食のキホンを知ろう! 配信講座・・・