お知らせ

【金沢本校・ものしり博士】ふるさとの風土と食文化を大切に~四十萬谷本舗

こんにちは! 発酵食大学スタッフのジュンです。 私事ですが、四十萬谷本舗さんにはつい先日3年目となる「かぶら寿し」を漬けに行ってきたところ。 講座を受けるとたちまちファンになってしまうものしり博士さんです。 お店の佇まい・・・

【名古屋校・ものしり博士】創業140年伝統の製法を受け継ぐ~中定商店

中定商店とは 愛知県の知多半島のほぼ中央部にある武豊町は、温暖な気候と良質な水に恵まれ、また、明治19年に鉄道の武豊線、明治32年に外国貿易港として武豊港が開港し、製品や原材料の輸送が容易になり、味噌やたまりの一大生産地・・・

○○のモトがなくっても大丈夫!発酵調味料で回鍋肉を作ろう♪ 【菌トレ講座】

中華の定番、麻婆豆腐や回鍋肉に青椒肉絲。 つい○○のモトで作ってませんか? 自分でイチから作ろうと思ってもいろいろ調味料も揃えなきゃいけないし、めんどくさそう・・・ なんて思いがちですが、そんなことないんです! 実はおう・・・

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