ヨーグルトよりも多い?!漬け物の乳酸菌パワー【京都1期】

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漬け物がテーマの今日は京都、いやいや全国的に有名な「西利」さんがものしり博士。
今回も豪華です。

発酵漬物と発酵していないお漬物
こだわりの手法などなど
細やかな資料とともに教えていただきます。

そして
京都の3大漬物
●千枚漬け
●すぐき
●しば漬け

それぞれ漬け込む時期・場所が産地によって異なります。
職人技の数々になんだか胸が熱くなります。

そしてお漬物といえば
乳・酸・菌

強い乳酸菌といえば「西利のラブレ菌」\(^o^)/
すぐきから発見されたものです!!

ラブレ菌を使ったドレッシングも♪

かけるだけ、和えるだけで
ラブレ菌が取り入れられるなんてなんとも嬉しい(*^。^*)

お漬物の試食もたーーーくさんご用意くださいました☆

発酵生活のお惣菜と美しい漬物寿司も
いくらでも食べられる美味しさ、やっぱり日本人ですね!
明日はお腹もお肌もツルンツルンだねーって話しながらのランチタイム♪

そして平井室長直伝の「ぬか床作り」

ラブレ菌も混ぜ込んで♥
皆さん美味しくできますように

盛り沢山な1日をありがとうございました!!

 

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