発酵の基礎講座

基礎から丁寧に
発酵食を体系だてて学ぶ
オンライン講座

通信部カリキュラムの一つ「発酵の基礎講座」では、発酵食大学公式テキスト（ダウンロードいただけます）に沿って、しっかりと丁寧に発酵食の基礎を学びます。
毎月１〜２の講座がライブ配信されるほか、第１回めからの講座がアーカイブされているので、いつからはじめてもステップを踏んで学ぶことができます。
分からないこと、疑問に感じたことは、ライブ講座や通信部の掲示板で解決！講師の堀いずみ先生による回答は毎回的確と好評です。

講師

堀いずみ先生

東京都在住。通信部講師。食育インストラクター1 級、フードコーディネーター。ライターとして執筆。東京のカフェやワークスペースで発酵食講座を開催。発酵の基本をテキストに沿って体系立てて学べるライブ講座。仕込みにまつわるギモンなどにも適確な回答やアドバイスをしてくれます。

カリキュラム

８テーマ全8講座

１講座：毎回2時間程度