【金沢校】奥が深い日本酒の世界

こんにちは！
発酵食大学のカワウチです 😀 

金沢校では日本酒講座を開催しました！
300年以上の歴史を持つ福光屋さんにお伺いし、蔵見学と座学でしっかりと学びます。

お料理に欠かせない「味醂」についても取り上げてくださり、実際にテイスティングも行いますよ！
成分が変わると味醂の味が大きく変わることを五感で確かめます。

製造工程や原材料を学ぶと、普段のお買い物で裏ラベルを見るのが楽しくなりますよね^_^

受講生の声

• お酒造り、発酵の奥深い話が聞けてとても勉強になりました。あと皆さんお肌が艶々だったのがとても印象に残っていて、福光屋さんの酒粕は大好きでいつも使わせていただいてますが、スキンケア商品もとても気になったので今度買いたいと思います(^^)

• 先生方の肌が、とてもキレイ！と思いながら体験中お話を聞いていました！福光屋さんの酒粕をお味噌汁に入れて毎日食べています、肌も内側もキレイになりたいのでこれからも続けていきます！

• 日本酒の他に化粧品や発酵食品があり、商品の豊富さを初めて知りました。バテンという商品名分かりやすくて良いですね！本日、携わって下さった福光屋の方みなさんのお肌がお綺麗でしたので説得力ありました。楽しかったです！ありがとうございました。またお店に伺います！

• JAS認定取得の米を使うなど、原料にこだわっておられることが知れて、より関心を持ちました。そして、何より、お話しされる方な肌が綺麗で、感動しました！

• 日本酒だけでなく、化粧品や発酵飲料、調味料まで製品化されていたとは！遠方から仕入れなくても、これからは福光屋さんの商品を使います。いいもの見つけた♡とても幸せな気分にさせていただき、ありがとうございました。

• 富山県に住んでいるため福光屋さんの日本酒たちは馴染みがなく、発酵食大学に通うことになって初めて知ることができたのですが、このまま知らずに過ごしていたらとてももったいなかったなと、日本酒をはじめ、お酒が好きな家族にも、誇らしげにお話しすることができました。
• お酒や味醂の試飲 味醂の美味しさにびっくりしました！
• お酒の作り方を初めて知りすごい世界だなと感じました。菌がはいらないようにお酒を仕込んでいる時は納豆などの他の菌のものは食べないとお聞きしてすごく徹底されておりびっくりしました。酒粕パックなどもすごく新鮮で楽しかったです。お話もとても興味深くとても良い経験ができました。