発酵食王国石川県で、大人がもう一度食を学び、楽しむ「発酵食大学」。発酵食を通じて楽しく美味しく健康に。食卓をより豊かにする発酵食の活用法を学びます。
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2025年4月開講予定です。募集はまだ開始していません
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2025年1月開講コースの募集中
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2025年1月開講 水曜日コース定員に達しました。次回の開催は2025年7月開講です。
東京校
2025年1月開講金曜日コースは定員に達しました。
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リピーター続出!2月17日(月)麦味噌づくりワークショップ募集中
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米粉で味噌とみりんの黒豆ビスコッティ
2025年1月2日
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酒粕でじゃがいもとコーンの洋風味噌汁
2024年12月10日
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塩麹で里芋の酒粕グラタン
2024年11月26日
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塩麹でさつまいもと白菜のクリーミー味噌汁
2024年11月15日
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塩麹で小松菜と豆腐のゴマ味噌和え
2024年11月6日
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きのこのピリ辛味噌麻婆
2024年11月5日
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レシピ
塩麹でピリ辛とろとろえのき豆腐
2024年9月23日
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塩麹の豆乳ゴマドレッシング
2024年8月11日
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塩麹で豆乳の生姜麺つゆ
2024年8月5日
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塩麹でナスこんにゃく
2024年7月12日
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塩麹でニンジンと豆もやしの和風ナムル
2024年5月13日
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麻婆豆腐味噌汁
2024年4月20日
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