新型コロナウイルスで生活環境が変わり、腸内環境への関心から発酵食に注目が集まっています。 日経MJ（2021年5月10日付）
見逃し配信アリ★【6/19（土）開催】大豆ヨーグルト＜食材付きオンライン講座＞募集中！
今回の講座は「大豆ヨーグルト」です！ 菌の中でも馴染みのある乳酸菌。実は「乳酸菌」ってとても種類が多いということをご存知でしょうか？ その数はわかっているものだけで350種類以上！！ 健康や美容効果が期待される、乳酸菌の・・・
見逃し配信アリ★【6/6（日）開催】だし＜食材付きオンライン講座＞募集中！
和食の基本調味料である「だし」。 今回は、「だし」の代表でもあり、発酵食品でもある「かつお節」を中心に 「だし」について学ぶ講座です！ ミネラルがたっぷり含まれる「だし」の世界について、 みなさんで学びましょう♪ 食材と・・・
令和三年度 ゴールデンウィーク休業のお知らせ
日頃、発酵食大学をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 さて、弊社におきましては下記の期間、誠に勝手ながら休業とさせていただきます。 ●休業日：2021年4月29日（木）〜5月5日（水) 休業期間中、メールまたはフォ・・・
保護中: 大学院19期：講座のアーカイブ
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保護中: オンライン校13期：講座のアーカイブ
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【通信部】LIVE講座スケジュール
通信部の自宅にいながら受講できる「ライブ講座」。 オンラインで講師とつながり、リアルタイムで質問もできます。 お家時間を活用して、発酵食をより深く勉強しませんか？ 講座開催日時 2021年5月 2021年6月 講師紹介 ・・・
今すぐ始めたい！お家で楽しく、美味しく学べるオンライン講座♪
今年からスタートした食材付きオンライン講座。 😀 発酵食について学んでみたい…！ 😀 発酵食を使った美味しいレシピが知りたい…！ 😀 こだわって商品づくりをしている発酵メーカーの情報を知りたい…！ そんな方におスス・・・
見逃し配信アリ★【5/19（水）開催】海苔＜食材付きオンライン講座＞募集中！
つい食卓では、脇役になりがちな「海苔」。 実は栄養豊富な食材であることをご存じでしょうか？ 海苔に含まれる栄養 野菜が土の栄養を吸収して成長するように、 海苔は海の中の栄養分を吸収して成長することから「海の野菜」と呼ばれ・・・
【大学院】講座のレビュー～ずっと疑問に思っていたことが分かった！
発酵食大学大学院の大きな特徴は【公立大学の教授陣から直接話を聞くことができる】ということ。 受講生のみなさんの多くは「しっかり学びたい」「もっと深く知りたい」という想いで受講を決めています。 そんなみなさんが口をそろえて・・・
【オンライン校】講座のレビュー～受講して変わった！
先日オンライン校を卒業したみなさん。 受講して得たものを今後の生活や仕事に活かしたい！と目を輝かせて語ってくれました。 自己投資で学んだことを活かして新たな目標に進みます！ 30代・男性・関東在住・会社員 もともと食には・・・
【4/15（木）開催】うすくち醤油＜食材付きオンライン講座＞募集中！
うすくち醤油発祥の兵庫県龍野（たつの）市で、明治12年(1879年)創業以来、 国産大豆・国産小麦100％使用の天然醸造にこだわって、たつの伝統の醤油造りを行っている「末廣醤油」さん。 今回はそんな「末廣醤油」さんが講師・・・
