ニュース&トピックス

【菌トレ講座】第3弾!いしるを使って料理上手に! 超簡単スピードメニューを教えちゃいます☆

発酵食大学のものしり博士・六星さんと発酵食大学のコラボイベント 「菌トレ講座」の第3弾が開催されます! 今回のテーマは、石川の伝統発酵調味料の「いしる」。 使ったことがない、ちょっとハードルが高いと感じている方も多いです・・・

通信部ふろく付きコースの7月ふろくは、高野酢造の「お酢のセット」!

7月のふろくは、これからの季節にぴったりな「お酢のセット」! 石川の名峰白山のふもとの「高野酢造」から厳選した酢三種をお届けします。 石川県産米を原料に、伝統の「静置醗酵法」と「連続式表面自然醗酵法」で作る日本酒から醸造・・・

通信部ふろく付きコースの6月ふろくは、ホリ乳業の「ヨーグルトセット」!

6月の通信部ふろくは、約50haの自社牧場を持つ「ホリ乳業」から、特選ヨーグルト&大豆ヨーグルトのセットをお届け。乳酸菌の発酵のチカラを最大限に活かした自慢の品揃えです! 特に「大豆のまるごとヨーグルト」は2016年、「・・・

通信部ふろく付きコースの5月ふろくは、福光屋の「酒蔵 発酵美容セット」!

1625年創業、金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵「福光屋」。2001年には米と水だけで酒を造る純米蔵となり、白山から百年の時をかけて酒蔵にたどり着く仕込み水と良質な酒米で酒を造り続けています。近年では、長年培った米醗酵技術を・・・

通信部ふろく付きコースの4月ふろくは、ヤマト醤油味噌の「加賀・能登のコクうまセット」!

日本の醤油五大産地のひとつ、金沢市大野町で創業100年余りの老舗「ヤマト醤油味噌」。主な原材料をすべて国産品とし伝統製法で仕上げる「プレミアムライン商品」は同社が誇る品質第一・安全安心の発酵食品シリーズ。船YAMATOマ・・・