発酵食大学のものしり博士・六星さんと発酵食大学のコラボイベント 「菌トレ講座」の第3弾が開催されます！ 今回のテーマは、石川の伝統発酵調味料の「いしる」。 使ったことがない、ちょっとハードルが高いと感じている方も多いです・・・
通信部ふろく付きコースの7月ふろくは、高野酢造の「お酢のセット」！
７月のふろくは、これからの季節にぴったりな「お酢のセット」！ 石川の名峰白山のふもとの「高野酢造」から厳選した酢三種をお届けします。 石川県産米を原料に、伝統の「静置醗酵法」と「連続式表面自然醗酵法」で作る日本酒から醸造・・・
「発酵食エキスパート3級認定試験」いよいよスタート！
お待たせしました！ いよいよ2017年6月1日から「発酵食エキスパート3級」が取得できるWEB試験がスタートします。 発酵食大学通信部を修了された方を対象とした「発酵食エキスパート3級」は、 「通信部で学んだ内容を仕事や・・・
今だけ！菌トレBOX第6弾♪旬のトマトとふわとろたまごのお弁当できました☆
5/1発売！発酵食大学×六星の今回の菌トレBOXはこちら！！ ごはんにもあんにもトマトの旨みがたっぷり！女子の味方【リコピン】もたっぷり！ ふんわりとろとろのたまごとの相性もバツグン！ ゴロッと入ったきくらげ・しめじ・ア・・・
クレジットカード決済 メンテナンスのお知らせ
日頃、発酵食大学をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 下記日時において、カード処理センターのメンテナンスにより、クレジットカード決済が利用できない可能性がございます。 お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、該当時間・・・
通信部ふろく付きコースの6月ふろくは、ホリ乳業の「ヨーグルトセット」！
6月の通信部ふろくは、約50haの自社牧場を持つ「ホリ乳業」から、特選ヨーグルト＆大豆ヨーグルトのセットをお届け。乳酸菌の発酵のチカラを最大限に活かした自慢の品揃えです！ 特に「大豆のまるごとヨーグルト」は2016年、「・・・
期間限定☆「ふわとろたまごのトマト天津飯」で菌トレ講座☆
美味しいお米とお餅、新鮮な野菜でおなじみの六星さんと発酵食大学のコラボイベント菌トレ講座を開催します！ 塩糀や甘酒をどんなふうに使ったらいいかわからない、ワンパターンになっちゃう・・・ そんなあなたにこそ聞いてほしい！ ・・・
【発酵を考える～その奥深さとは？】エキスパート勉強会開催します！
今回は信州大学・食と農産業のコーディネーターの一條範好先生（元マルコメ株式会社顧問、発酵長寿研究所所長）をお招きして「発酵を考える」と題して勉強会を開催します。 また、発酵食エキスパート1級・自家製酵母のパンとおやつのお・・・
いいじ金沢✕通信部 レシピ本全プレキャンペーン！
県内最大級の情報発信FBページ「いいじ金沢」にこのたび、発酵食大学通信部が紹介されました！ これをきっかけに「いいじ金沢」と「通信部」のコラボキャンペーンを開催。2017年4月30日（日）までの期間限定で、入部者全員に発・・・
通信部ふろく付きコースの5月ふろくは、福光屋の「酒蔵 発酵美容セット」！
1625年創業、金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵「福光屋」。2001年には米と水だけで酒を造る純米蔵となり、白山から百年の時をかけて酒蔵にたどり着く仕込み水と良質な酒米で酒を造り続けています。近年では、長年培った米醗酵技術を・・・
通信部ふろく付きコースの4月ふろくは、ヤマト醤油味噌の「加賀・能登のコクうまセット」！
日本の醤油五大産地のひとつ、金沢市大野町で創業100年余りの老舗「ヤマト醤油味噌」。主な原材料をすべて国産品とし伝統製法で仕上げる「プレミアムライン商品」は同社が誇る品質第一・安全安心の発酵食品シリーズ。船YAMATOマ・・・
北國新聞に発酵食大学の認定資格制度について掲載されました。
発酵食大学の認定資格制度が一新されます。これまで、大学院修了のみに設けられていた資格を拡充し、大学、通信部を修了した方々も資格取得が可能になります。 北國新聞（2017年2月23日付）
ニュース＆トピックス 新着記事
【菌トレ講座】第3弾！いしるを使って料理上手に！ 超簡単スピードメニューを教えちゃいます☆ 
通信部ふろく付きコースの7月ふろくは、高野酢造の「お酢のセット」！ 
「発酵食エキスパート3級認定試験」いよいよスタート！ 
今だけ！菌トレBOX第6弾♪旬のトマトとふわとろたまごのお弁当できました☆ - クレジットカード決済 メンテナンスのお知らせ
通信部ふろく付きコースの6月ふろくは、ホリ乳業の「ヨーグルトセット」！ - 期間限定☆「ふわとろたまごのトマト天津飯」で菌トレ講座☆
【発酵を考える～その奥深さとは？】エキスパート勉強会開催します！ 
いいじ金沢✕通信部 レシピ本全プレキャンペーン！ 
通信部ふろく付きコースの5月ふろくは、福光屋の「酒蔵 発酵美容セット」！