スマートフォンなどで利用できるコミュニケーションアプリ「LINE」。発酵食大学のLINEアカウントと「友だち」になると、開講情報やレシピ、モニターなど、情報をいち早くお届けします！LINEアプリを使用している方は、下記の・・・
【受講生・卒業生限定】「有機みりん粕」お試しモニター大募集！
今回のテーマは角谷文治郎商店『有機みりん粕』です。 みりん粕とは本みりんの搾り粕のことで、真っ白なその様子が満開になった梅の花のように見えることから「こぼれ梅」とも呼ばれます。 有機もち米と有機米、有機米こうじを原料に、・・・
【京都校・ものしり博士】京都の歴史が生んだ絶品の京ブランド納豆～藤原食品
藤原食品とは 藤原食品は大正14年京都鞍馬口で創業。 こだわりのある国産大豆を用い、豆本来の味を楽しめる京納豆を製造・販売しています。 京都の歴史が生んだ絶品の京ブランド納豆は一度食べるとヤミツキに！ ホクホクした豆の食・・・
新型コロナウィルスに対する対応について
受講生の皆様へ 新型コロナウイルスの「指定感染症」指定を受け、弊社では各講座の衛生強化に努めるとともに、感染予防及び感染拡大防止対策として、受講時の手洗い、手指の消毒を励行しております。 また、受講生の皆様も受講時にはマ・・・
きのことお野菜たっぷり♪ほうれんそうとココナッツミルクのグリーンカレー
3月5日（木）発売開始♪ 販売は3/5（木）～4月末まで。 ＜販売店＞ 石川県：むっつぼし松任本店・むつぼしマーケット・金沢百番街すずめ 菌トレ弁当発売と同時に開催する【菌トレ講座】の日程はコチラ！ ◆日時：3月7日（土・・・
アレンジいろいろ！フレーバー塩糀をお試しあれ♪【菌トレ講座】
六星さんと発酵食大学のコラボイベント「菌トレ講座」。 3月は「塩糀」がテーマです！ 一口に「塩糀」といっても、今度の講座は一味違います♪ 単なる塩糀じゃつまんない！ ってことでいろんなフレーバーの塩糀をご紹介！ いつもの・・・
【受講生・卒業生限定】「納豆セット」お試しモニター大募集！
今回のテーマ『金城納豆食品・納豆セット』は地元白山の伏流水とその水をたっぷり含んだ大豆を使い、品質の高い製品づくりにこだわる金城納豆食品の納豆3点セットです。 使って試して、あなただけのオリジナルレシピを投稿しませんか？・・・
旅の手帖に発酵食大学が掲載されました。
月刊誌「旅の手帖」2020年2月号の「伝統の発酵食に注目」特集に発酵食大学が掲載されました。
令和二年度 年末年始休業日のご案内
日頃、発酵食大学をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 さて弊社におきましては下記の期間誠に勝手ながら休業とさせていただきます。 ●休業日：2019年12月28日(土)〜2020年1月5日(日) 休業期間中のメールで・・・
【金沢本校・ものしり博士】未来の人々の喜びにつながる農業を目指して～六星
こんにちは！スタッフのジュンです。 個人的にも大好きな六星さん。 何かしら新しい商品や美味しいものがあるので用事がなくても行きたくなる、そんなお店です。 発酵の源、米。石川県の発酵文化は米なくしては語れません。 稲作が盛・・・
【金沢本校・ものしり博士】上質の酒米と恵みの百年水、蔵人の緻密な技で純米酒のみを造り続ける純米蔵～福光屋
こんにちは。スタッフのジュンです。 酒蔵見学のシーズンがやってきました！ 初めて日本酒ができる様を見たときは衝撃的でした・・・ プクプク微生物が発酵している・・・息をしているのです！ さて金沢本校も先日福光屋さんにお伺い・・・
【金沢本校・ものしり博士】ふるさとの風土と食文化を大切に～四十萬谷本舗
こんにちは！ 発酵食大学スタッフのジュンです。 私事ですが、四十萬谷本舗さんにはつい先日3年目となる「かぶら寿し」を漬けに行ってきたところ。 講座を受けるとたちまちファンになってしまうものしり博士さんです。 お店の佇まい・・・
