お待たせしました！ 11/1（木）、発酵食大学と六星さんのコラボ・菌トレ弁当「温玉のせ冬野菜の酒粕クリームドリア」が帰ってきまーす(^_^)/ 期間限定「温玉のせ冬野菜の酒粕クリームドリア」 冬の訪れを感じるこの頃。 ほ・・・
通信部ふろく付きコースの12月ふろくは「いしるドレッシング・能登中島菜ドレッシングセット」！
石川県能登・和倉温泉で創業100余年の名旅館「加賀屋」が和食に合うよう開発したオリジナルレシピの調味料セット「いしるドレッシング＆能登中島菜ドレッシング」をお届けします。どちらも総料理長監修のもと、能登伝統の魚醤「いしる・・・
そんな使い方があったなんて！今年こそ酒粕をマスターしよう♪【菌トレ講座】
六星さんと発酵食大学のコラボイベント「菌トレ講座」。 11月のテーマは「酒粕」。 昨年も大人気の酒粕の回はキャンセル待ちが出たほどに・・・ そこで！みなさんのご要望にお応えしての第2弾！ 健康や美容効果を期待されつつも、・・・
通信部ふろく付きコースの11月ふろくは、千鳥酢の＜京酢セット＞！
創業は江戸享保年間。「千鳥酢」はその長い歴史の中で京の食文化に育まれてきました。優しくまろやかな味と香りで素材の持ち味を大切にするお酢として今もなお根強いファンを増やし続けています。 そんな千鳥酢からとっておきの＜京酢セ・・・
通信部ふろく付コース販売終了のお知らせ
いつも発酵食大学のウェブサイトをご覧いただきありがとうございます。 2018年9月30日の申込を持ちまして、通信部ふろく付コースの販売を終了いたします。 これまで多くのお申込みを頂き誠にありがとうございました。 これまで・・・
【通信部限定】美容雑誌にも掲載！「国産大豆１００％ソイフローラ」お試しモニター大募集！
通信部限定・お試しモニターの今回のテーマはホリ乳業の「国産大豆１００％ソイフローラ」。 乳製品も添加物も一切使わないヨーグルト（発酵食品）なんです！ 大豆たんぱく、イソフラボンや食物繊維を含んでおり、コレステロール・・・
通信部ふろく付きコースの10月ふろくは、六星の新米！
「日本の農業をより良いものに変えたい。活気のある産業に変えたい」との志をもった地元農家たちが結集し、2007年に設立した株式会社 六星。今月のふろくは、石川県内最大規模の稲作農地を持つ同社から、土作りからこだわった安全安・・・
【菌トレ弁当】きのこたっぷり！しょうゆ糀の旨みがたまらな～い☆
まだまだ日中は暑いけれど、朝晩少し過ごしやすくなってきましたね。 ほんのり秋を感じるこの頃。 なぜかおしょうゆ味が恋しくなりませんか？ この時期にぴったりのお弁当が9月1日に発売されまーす＼(^o^)／ 「しょうゆ糀炊き・・・
空き家スペースを生かして 食の講座や生産者とつながる場に●後藤 由枝さん
発酵食エキスパート1級を取得し、現在活躍中の皆さんをご紹介します。 後藤 由枝さん（ごとう よしえ） 岐阜県在住 受講のきっかけ もともと、野菜ソムリエプロと調味料ソムリエの資格を持っており、野菜を食べる時、料理をする時・・・
発酵食大学ミニ講座☆初心者さん集まれ―♪しょうゆ糀はどう使う？【菌トレ講座】
塩糀・甘酒・しょうゆ糀。 今や手作りする人も増えてきました。 でも・・・ 自分で作るってハードルが高くありませんか？ 使い方もワンパターンになりがちだし・・・ そんな方にこそ知ってほしい！ ホントに便利な発酵調味料の使い・・・
通信部ふろく付きコースの9月ふろくは西利の「ラブレ乳酸菌セット」！
「旬 おいしく、やさしく。」のテーマのもと、永年にわたりたゆみない努力を重ねている「西利」から「ラブレ乳酸菌セット」をお届け！ 乳酸菌と野菜の食物繊維を一緒に摂れる注目の「シンバイオティクス」食品です！ 現代の食生活にマ・・・
発酵食の発信で美味しい＆楽しいを共有できる幸せ●神戸明美さん
発酵食エキスパート1級を取得し、現在活躍中の皆さんをご紹介します。 神戸 明美さん（かんべ あけみ） 神奈川県在住 受講のきっかけ 横浜市で、手作り石けんとハーブの教室をしています。自分で作った甘酒が、あまりにも美味しく・・・
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