発酵食王国石川県で、大人がもう一度食を学び、楽しむ「発酵食大学」。発酵食を通じて楽しく美味しく健康に。食卓をより豊かにする発酵食の活用法を学びます。
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5月25日(月)捨てるところなし!お米の底力を使い切る『ぬか床×米粉』講座
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腸活ゼミ(18)初歩から解説!グルテンフリーは本当に腸に良いのか?|アーカイブ動画配信中
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2026年4月30日
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腸活ゼミ(17)初歩から解説!食品添加物が腸に与える影響|アーカイブ動画配信中
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2026年4月29日
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腸活ゼミ(16)本当は怖い、口腔内細菌と全身疾患リスクについて|アーカイブ動画配信中
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2026年4月29日
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腸活ゼミ(15)初歩から解説!食物繊維と腸内細菌|アーカイブ動画配信中
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2026年4月28日
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腸活ゼミ(14)初歩から解説!糖質・糖類・代替甘味料について|アーカイブ動画配信中
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2026年4月28日
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【京都校】糠床作りができる!漬物講座
2026年4月25日
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【東京校】金沢の歴史を堪能!フィールドワーク
2026年4月23日
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腸活ゼミ(13)初歩から解説!食品の抗酸化物質の働き|アーカイブ動画配信中
2026年4月22日
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腸活ゼミ(12)どのくらいの運動をしたら腸に効果的なの?|アーカイブ動画配信中
2026年4月21日
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腸活ゼミ(11)栄養解析から見る 食事内容のポイント解説!|アーカイブ動画配信中
2026年4月21日
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腸活ゼミ(10)腸に良い油、悪い油の種類や効果を理解しよう|アーカイブ動画配信中
2026年4月20日
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腸活ゼミ(9)麹菌が作り出す 多彩な健康美容効果|アーカイブ動画配信中
2026年4月18日
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腸活ゼミ(8)グルテンフリーは本当に腸に健康的なの?|アーカイブ動画配信中
2026年4月17日
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京都校
【京都校】加藤みそさんによる熱血味噌講座
2026年4月16日
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【金沢校】完成が待ち遠しい!味噌作り
2026年4月14日
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オンラインショップ移転のお知らせと新URLのご案内
2026年4月14日
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腸活ゼミ(7)超加工食品と食品添加物が腸に与える影響|アーカイブ動画配信中
2026年4月12日
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腸活ゼミ(6)健康寿命を延ばす!「腸」アンチエイジング|アーカイブ動画配信中
2026年4月9日
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京都校
【京都校】見て飲んで、五感で楽しむ日本酒蔵見学!
2026年4月2日
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活動日誌
活動日誌
【金沢校】奥が深い日本酒の世界
2026年3月30日
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東京校
【東京校】簡単に続けられる!糠みそ漬け講座
2026年3月25日
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活動日誌
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【金沢校】金沢校限定!ヨーグルトの世界
2026年3月24日
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腸活ゼミ(5)腸は第2の脳 !? もしかしたら第1の脳かもしれない|アーカイブ動画配信中
2026年3月12日
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ゆる発酵生活
あなたはどっち?塩麹の作り比べ『常温』or『ヨーグルトメーカー』
2026年3月9日
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手作りゼミ
ゆる発酵生活
醤油麹の作り比べ|あなたの好みは「濃厚」?それとも「まろやか」?
2026年3月3日
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京都校
【京都校】新たな醤油のお気に入りを発見できる!
2026年2月27日
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エキスパート1級の活躍
日本の発酵文化を広めたい!長年の夢を実現する後押しをしてくれた大学院
2026年2月25日
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東京校
【東京校】醤油の奥深さ、活用方法を再発見!
2026年2月21日
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2026年4月16日開催【第4回】基礎から学ぶ!体を守る免疫の仕組み
2026年2月20日
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【金沢校】醤油の歴史、魅力を堪能!
2026年2月19日
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ゆる発酵生活
徹底解説!本みりんとみりん風調味料の違いとは?
2026年2月17日
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京都校
【京都校】甘酒の魅力を堪能しました!
2026年2月12日
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腸活ゼミ(4)腸と体内時計を整えて睡眠の質をアップ!疲労も改善|アーカイブ動画配信中
2026年2月11日
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東京校
【東京校】酵素の働きを学び、麹の魅力がさらにアップ!
2026年2月6日
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エキスパート1級の活躍
病気の経験から健康のありがたみを再認識!多くの人に伝えたい
2026年2月5日
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エキスパート1級の活躍
発酵ごはんを囲み「孤食」から「輪食」へ さすらいの発酵食堂「醸門」
2026年2月5日
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【金沢校】酵素の偉大なチカラを学びました!
2026年2月3日
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【京都校】第17期スタートしました
2026年1月30日
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東京校
【東京校】第3期スタートしました
2026年1月24日
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腸活ゼミ(3)日本人には「日本人の痩せ菌」がある!?太りにくい体質を作る食事の秘訣
2026年1月22日
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活動日誌
【金沢校】第25期スタートしました
2026年1月21日
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金沢本校
ゆる発酵生活
初歩から解説!味噌作りの基本知識【準備編】(3)みそ作りにおける重石の役割と代用品について
2026年1月13日
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