ニュース＆トピックス

こんにちは。スタッフのジュンです。 前期よりオンラインで実施しているいずみ先生の講座。 「オンラインだと物足りないのでは・・・？」 「しっかり学べるの？」 と不安に思っている方も多いのでは？ そこで！武蔵小杉校オンライン・・・

9月1日（火）発売開始♪ 販売は9/1（火）～10月末まで。 ＜販売店＞ 石川県：むっつぼし松任本店・長坂店・金沢百番街すずめ

2020年1月以降発酵食大学＆大学院を受講する方は特典として通常29,800円（税抜）の通信部カリキュラムを無料で受講できるようになりました！ ●通信部を無料で利用できる対象者 2020年1月以降の発酵食大学（金沢・武蔵・・・

平素よりお引き立て賜り誠に有り難うございます。 さて、弊社におきましては下記の期間、誠に勝手ながら休業とさせていただきます。 休業日：2020年8月8日（土）〜8月16日（日) なお、上記期間のお問い合わせにつきましては・・・

8月よりスタートする【発酵食大学 大学院】。 今回よりコロナ感染予防対策としてオンライン講座も設け、学びたい方を応援！ 大学院独自のカリキュラムを教えてくれる講師陣をシリーズでご紹介します。 ■講師：榎本俊樹先生 石川県・・・

8月1日（土）販売スタート！ このメニューは六星さんと発酵食大学の【菌トレ弁当】の第一弾として発売。 今年で4回目の夏を迎えました。 地元石川県の発酵調味料「いしる」と六星さんの美味しいお米・野菜がコラボした夏らしく爽や・・・

今回のテーマは京都・老舗種麹屋【菱六】の『米麹パウダー』です。 乾燥米麹を、麹菌が生成した酵素が失活しないよう、低温でパウダー状に加工したものです。粒のない塩麹や甘酒、こうじ水などが作れます。小麦粉や米粉と混合することで・・・

こんにちは！ スタッフのジュンです。 8月の通信部Zoom講座のものしり博士【ホリ乳業】さんより 発酵食大学だけのオリジナルセットをお届けします！ 実はこのホリ乳業さん、いろんな種類の乳酸菌を駆使してヨーグルトを開発し続・・・

こんにちは！ スタッフのジュンです。 発酵食大学大学院のカリキュラムがオンラインで受講できることになりました！ リアルタイムで講師とつながり、直接質問もできます。 これまで通学できなかった方でもご自宅に居ながらパソコンや・・・

今回のテーマは名古屋校種麹博士の糀屋三左衛門『糀屋三左衛門のかける糀』です。 室町幕府に麹業の許しを得て創業した600年の歴史を誇る糀屋三左衛門。 種麹の伝統を未来へ活かすべく改良を重ね、食品としての「麹」の美味しさにも・・・

こんにちは！ スタッフのジュンです。 受講生・卒業生の皆様！ 今年初の【勉強会】は金沢校でおなじみの【糀漬け講座】をZoomでLIVE配信します！ 講師はかぶら寿しの銘店『四十萬谷本舗』さん。 「糀漬けって何？」 「糀漬・・・