今年通信部に【発酵の基礎講座】が新設されました。 講師には通信部やオンライン校の堀いずみ先生が担当。豊富な知識と軽快な語りで聞く人を惹きつけます。 様々な疑問への回答は毎回的確！公式テキストに沿ってみっちりと基礎を学べる・・・
見逃した方必見！【2/17（木）開催】「麦味噌」を仕込むなら今！！
前回参加できなかった方必見！ 今年最後のチャンスです♪ 麦味噌仕込み、もう一回やりまーす(*^▽^*) ーーーーーー 麦味噌って食べたことありますか？ 味噌は地元の味しか知らないことが多いもの。 実は私たちスタッフも全く・・・
講師の変更のお知らせ
平素から発酵食大学をご愛顧いただきありがとうございます。 2022年1月から、講師の変更がございますのでお知らせいたします。 金沢校・大学院で長年講義を担当していただいた麹料理研究家小紺有花様に変わり、発酵食大学を201・・・
お友達紹介でレシピ本プレゼントキャンペーン
お友達紹介で発酵食大学のオリジナルレシピ本が当たるキャンペーンを実施中！ 新規で発酵食大学にお申込された方と、ご紹介してくれた方の両方にプレゼント。 お申込の際にはご紹介者のお名前を申込フォームに記載していただければOK・・・
【2/5（土）開催】米味噌を一緒に仕込もう♪
1月・2月は絶賛味噌仕込み月間！ 麦の次は米！米味噌しこんじゃいましょう♪ カネダイさんのお味噌の特徴は【糀歩合】が多いこと。 つまり糀の量が多いから優しい甘さのお味噌になるんです！ 前回の麦味噌と米味噌、両方が出来上が・・・
【通信部】初心者さんにも優しい薬膳講座
発酵食大学 通信部で学べる【発酵×薬膳講座】。基礎となる薬膳の全体的な考え方を初めての方にもわかりやすく解説していきます。 薬膳とは何か？ 薬膳のベースとなる陰陽という考え方とは？ からだを温める、冷やすといわれる食材の・・・
年末年始の休業のお知らせ
平素よりお引き立て賜り誠に有り難うございます。 さて、弊社におきましては下記の期間、誠に勝手ながら休業とさせていただきます。 休業日：2021年12月29日(水)〜2022年1月5日(水) 休業期間中、メールまたはフォー・・・
【1/22（土）開催】新年は味噌作りから始めるよ♪ 大好評につき「麦味噌」ワークショップを再び開催！
麦味噌って食べたことありますか？ 味噌は地元の味しか知らないことが多いもの。 実は私たちスタッフも全く食べたことがなかったんですが、前回のワークショップで仕込んでみたところ 実に美味しい！！ その特徴は何といっても麦の香・・・
学則改定のお知らせ
2021年11月1日に学則を改定しました。 2022年1月1日から適用いたします。 主な改定点 ・欠席した単元の授業は録画映像（通信部）でご覧いただくことが可能になりましたので振替授業は原則行いません。 学・・・
最新【通信部】ナビゲーション～通信部を使いこなそう！
「通信部ってどんなことを学べるの？」というお問い合わせをいただくことがあります。 まずは通信部の特徴をご案内いたしますね！ 通信部の特徴 通信部では、マイページからさまざまな講座をご覧いただけます。 マイページについて ・・・
【11/17（水）開催】老舗酒蔵 福光屋の酒かす・味醂粕・グラノーラの詰合せ＜限定50個＞
こんな方におすすめの講座です！一つでも当てはまる方は今すぐお申し込みを♪ ✔ 酒かすの活用レパートリーを増やしたい ✔ 貴重な味醂粕を食べてみたい ✔ ちょっと贅沢なグラーノーラ・・・
【通信部】講座内容変更のお知らせ
毎月多彩なテーマでLive講座を開催している通信部。 このたび内容を一部変更することになりました。 食材付きオンライン講座の名称変更 ◆変更前：食材付きオンライン講座 ◆変更後：菌トレおとりよせ講座 今後も様々な食をテー・・・
