ニュース&トピックス

通信部ふろく付きコースの1月ふろくは、四十萬谷本舗(しじまやほんぽ)「金澤漬けものセット」!

創業明治8年、加賀百万石の伝統の技を受け継ぐ金沢漬物の老舗「四十萬谷本舗」。2005年には、かぶら寿し職人の権野晃氏が国内唯一の「かぶら寿しマイスター」(財団法人日本特産農産物協会)に認定されています。今回は同店名物の「・・・

今年最後の菌トレ講座はみんな気になる「酒粕」の使い方!

六星さんと発酵食大学のコラボイベント「菌トレ講座」はもう5回目を迎えました。 「酒粕」をテーマにした今回は募集をかけるや否や定員越えの大反響だったんです! 先着順でご参加されたみなさんに酒粕をはじめ発酵調味料の美味しくて・・・

会報誌「発酵食大学通信」を創刊!

2017年の「発酵食エキスパート新資格認定制度」スタートを記念し、このたび会報誌「発酵食大学通信」創刊の運びとなりました。この会報誌を通じて、発酵食エキスパートのみなさんのご活躍、発酵食大学の活動をお伝えし、ますますの交・・・