ニュース&トピックス

会報誌「発酵食大学通信」を創刊!

2017年の「発酵食エキスパート新資格認定制度」スタートを記念し、このたび会報誌「発酵食大学通信」創刊の運びとなりました。この会報誌を通じて、発酵食エキスパートのみなさんのご活躍、発酵食大学の活動をお伝えし、ますますの交・・・

通信部ふろく付きコースの11月ふろくは、芝寿しの「加賀野菜 金時草入り押し寿し 特選笹寿し」

1958年創業の芝寿しは、金沢に伝わる祭りのごちそう”押し寿し”をアレンジした「笹寿し」が代表商品。契約農家で有機肥料栽培された専用米など北陸産の米、天然物の新鮮な魚、霊峰白山の伏流水などこだわりの素材で作られる笹寿しは・・・

通信部ふろく付きコースの9月ふろくは、四十萬谷本舗(しじまやほんぽ)「ごはんのお供セット」!

創業明治8年、加賀百万石の伝統の技を受け継ぐ金沢漬物の老舗「四十萬谷本舗」。2005年には、かぶら寿し職人の権野晃氏が国内で唯一の「かぶら寿しマイスター」(財団法人日本特産農産物協会)に認定されています。今回は、その「四・・・