京都校【木曜コース】

カリキュラム

2023年11期 受講生の声

• 食への意識の高い先生方や生徒さんばかりの中に、ただ食べることが好きな主婦の私が場違いかも…と最初は恐縮してしまっていたのですが、こちらに入校して食べることも作ることももっと好きになりました。普段何気なく使っていた調味料も、職人さんの知恵や努力、魂が入っているんだなと改めて考えさせられました。これからも楽しく菌トレしていきます♪本当に来て良かった～！楽しかったです！有難うございました。
• 発酵大学に通い始めてから、皆さんの食のこだわりにびっくりでついて行けるかしらと不安になったり、落ち込んだりしましたが、なんとか卒業出来ました。本当にありがとうございます。すごく悩みましたが大学院にも通うことにしました。今まで自分には何もなかったけれど、発酵に出会い、その作り手の方々の色んなお話が聞けて見学もさせて頂くことが出来て、改めて食の大切さを学んだ気がします。本業の仕事に追われて忙しい毎日ですが、手作りする喜びを感じ、今年は味噌も仕込みましたし、コチュジャンも作りました。これかららっきょうと新生姜もつけたりしてみようかと思っています。そして今度大学院でもっと色んな知識を身につけて、色んな方に伝えていけるような、愛し合ってみんなを笑顔にできるような何かお仕事ができればいいなと持っています。
• 毎回寝不足で授業を受け、無事に認定試験に合格し卒業を迎えられたのは、同班のメンバーの支えと励ましのお陰でした。本当に感謝しかありません。発酵食が私たち人間に与える様々な健康効果や食材の美味しさを引き出してくれる微生物の力、発酵の力を意識的に取り入れて、食べることやお酒が大好きな私が長く健康でいつまでもワインやお食事を楽しんでいけるよう、これからも発酵食の勉強を続けていきたいと思っています。

将来大学院に
行きたい方へ

金沢本校、京都校に通うことができない！そんなあなたのミカタ、ネットで学ぶ「通信部」があります！ 大学と同等のカリキュラムをインターネットで学ぶことが可能！発酵食エキスパート3級を取得できます。将来大学院の受講を検討されている方は、通信部を受講されることをお勧めします！