ネットだけじゃない！リアルな勉強会や、
会員さんの活躍を体感！

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  勉強会の開催！

  金沢本校、武蔵小杉校、京都校などを活用して、様々な発酵のプロフェッショナルをお招きする勉強会を開催します。発酵の輪を広げ、仲間と交流できます！

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  通信部生だけの
  フェイスブックグループ
  （非公開）

  フェイスブックを通じて、通信部生の輪を広げましょう！いろんな質問をしあったり、こんなの作ったよ～というプチ自慢など、交流を深めましょう！武蔵小杉校の堀先生も参加して、アドバイスももらえちゃいます！

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  会報誌の送付

  年に2回、発酵食大学卒業生の活躍をご紹介する会報誌を送付！全国で活躍する発酵食大学同窓生から大いに刺激をもらっちゃいましょう！

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  受講のきっかけは？

  まだ発酵食大学が開講する前の塩糀ブームの時、流行に乗っかり初めて糀を手にしました。塩糀を使った料理は味に深みが出てパサつきがちな鶏胸肉が面白いくらい柔らかジューシーに変化し、発酵の奥深さを知ったと同時にもう少し応用できればいいなと思うようになりました。
  その後、発酵食大学が開講したものの平日は仕事があり通えないと諦めていましたが、翌年通信部が開講し、自宅でインターネットから学べる手軽さから即受講しました。

  受講して得たもの

  カリキュラムは単なるレシピ紹介だけではなく、発酵食の歴史や栄養素もしっかりと学ぶことができるようになっていました。中でもお鍋一つで一気に3品作る時短調理は衝撃でした。
  普段フルタイムで働いているため、主婦にとっていかに簡単で美味しい料理を作ることが重要課題ですが、発酵食を使った調理法を知ることで毎日楽しく料理できる、それが日々の暮らしをより良くデザインするツールとなっていること実感しました。

  受講後の変化

  食わず嫌いだった甘酒でしたが、今では黒米を入れた甘酒を自作し朝食代わりに飲むのが日課となりました。すると肌の調子も良くシミが薄くなり、免疫力が上がったようで酷かった花粉症の症状が激減して風邪も全くひかなくなりました。
  また通信部を受講する一年前から、京都造形芸大の通信教育部「芸術教養学科」で学んでいました。そこで卒業研究のテーマに発酵食大学を取り上げました。WEB卒業研究展は地域の文化資産を紹介するガイドブックという側面を持っているため、私のレポートをきっかけに発酵食大学や石川の発酵食文化を楽しんでくれる方が一人でも増えたらいいなと思っています。
  気楽な気持ちで受講した発酵食大学をまさか自分の卒業研究のテーマにするとは、受講時には思いもよらなかったです。
  
  ★京都造形芸術大学 通信教育部 芸術教養学科・WEB卒業研究展はコチラ