発酵食王国石川県で、大人がもう一度食を学び、楽しむ「発酵食大学」。発酵食を通じて楽しく美味しく健康に。食卓をより豊かにする発酵食の活用法を学びます。
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【2023年12月12日開催】「みりん・酒粕講座」募集を開始しました
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麹の酵素の働き~甘酒三昧♪【京都校水曜コース&木曜コース】
2023年7月31日
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発酵に関わる微生物【京都校水曜コース&木曜コース】
2023年7月18日
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発酵メニューを持ち寄りで卒業パーティ【京都校・夜コース】
2023年6月27日
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3年ぶり!卒業レシピでパーティ♪【京都校11期】
2023年6月22日
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発酵の最終形態「酢」を極める!【京都校11期】
2023年6月22日
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豆が美味しい!こだわりの京納豆を味わう【京都校11期】
2023年5月18日
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種麹博士きたる!麹のヒミツと糠みそ漬けの回!【京都校11期】
2023年5月18日
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醤油の世界は深い・・・【京都校11期】
2023年4月19日
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待ちに待った酒蔵見学♪【京都校11期&夜コース1期】
2023年3月23日
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味噌の基本を学ぶ【京都校夜コース1期】
2023年3月8日
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いよいよ発酵の本質・味噌を学ぶ【京都校11期】
2023年3月8日
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隠れ家サロンで学ぶ~酵素と甘酒の関係【京都校夜コース1期】
2023年2月15日
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