京都校

京都の老舗蔵元と学ぶ！
発酵食を毎日の暮らしに活かす
実践的な知恵と方法

「錦市場」近くの京情緒に溢れるエリアで開催している京都校。種麹製造元「株式会社菱六」・清酒醸造元「株式会社北川本家」・千鳥酢醸造元「村山造酢株式会社」・京納豆製造元「藤原食品」の４社をものしり博士としてお迎えし、作り手・蔵元ならではの話を聞くことができます。また、京都校講師の川崎先生のレシピは絶品。発酵調味料の活用テクを学ぶことができます。

発酵食を通学して学びたい方
自分や家族を健康にしたい方
時短で美味しい料理を作りたい方
発酵食の蔵見学をしたり、作り手を知りたい方
発酵食を通じて仲間とつながりたい方

開催概要

【11期】2023年1月～6月

※カリキュラムの内容・順序は変更になる可能性がございます。

10時30分～13時30分頃
（蔵見学・体験の場合は時間が変更になります）

定員

24名（先着順）

受講料

69,300円（税込）
※お支払いはクレジットカード払いになります。

注意事項

・発酵食大学の 学則 をご確認いただき、同意のもとお申込みください。

【12期】2023年7月〜12月の開講予定

7月5日、7月26日、8月23日、9月13日、9月27日、10月18日、11月8日、11月29日、12月13日のいずれも水曜日の10時30分〜13時30分に開催予定。

募集開始時期につきましては、お問合せください。