発酵食大学 大学院

カリキュラム

2023年24期受講生の声

• 専門に研究されている大学の先生から、エビデンスに基づいたもの、学術書で認められたもの、が信頼できる情報であるとあらためて気付かされ、それを大切にされている先生から専門の濃縮された講義を受けられて大変勉強になりました。全国各地から、それぞれ違う立場や学ぶきっかけをもって参加されていて、これから学んだことを活かしていこうという姿勢にも触れ、人生勉強にもなりました。皆さんのご活躍を自分自身の励みにもしたいと思います。
• 5日間、あっという間でした。講義内容も多岐にわたり、非常に充実していて為になるものばかりでした。お一人お一人の先生のお人柄もとても好きでした。発酵というすばらしい文化を金沢で学ぶことができて、本当によかったですし、同期のメンバーにもすごく刺激をもらいました。これからもずっとつながっていきたいと思えるメンバーに出会えたと思います。
• 濃くて難しくて、でも、すごく楽しい勉強の時間でした。帰り、仲間たちとも同じ事を話していました。もっと学びを続けたかったなと思うくらいです。5日間じゃ少なすぎて、寂しさいっぱいで卒業です。みんなのプレゼンのその後を追いたいです。
• 最初は必要性を感じていなかったプレゼンテーション。しかし、この課題があったからこそ自分を見直し、これからの方向性を見出すことができたと言っても過言ではありません。仲間たちのプレゼンもどれも人柄が色濃く出ていて、興味深く、この時間でその人を知ることができました。そして、この時間を過ごした後から仲間意識がバンバン芽生えたような気もします！最高のカリキュラムでした。
• いつも一人ひとり丁寧に、じっくりと向き合っていただいて、とても心強かったですし感謝しかありません。金沢に住む機会があったからこそ出会えた発酵食大学ですので、この学びと経験を大事にしていこうと思います。本当にありがとうございました！
• これからも、色々発酵調味料を使った料理や、薬膳・栄養学難しそうですが、知ってて自分自身にも周りの人にも役に立つので勉強してみたいと思いました。本当にありがとうございました。

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