こんな方におすすめの講座です！一つでも当てはまる方は今すぐお申し込みを♪ ✔ 酒かすの活用レパートリーを増やしたい ✔ 貴重な味醂粕を食べてみたい ✔ ちょっと贅沢なグラーノーラ・・・
【通信部】講座内容変更のお知らせ
毎月多彩なテーマでLive講座を開催している通信部。 このたび内容を一部変更することになりました。 食材付きオンライン講座の名称変更 ◆変更前：食材付きオンライン講座 ◆変更後：菌トレおとりよせ講座 今後も様々な食をテー・・・
【11/3（水・祝）開催】加賀野菜の一つ、採れたての五郎島金時3kg・米麹の詰合せ
こんな方におすすめの講座です！一つでも当てはまる方は今すぐお申し込みを♪ ✔ 加賀野菜の一つ「五郎島金時」を食べてみたい！ ✔ さつまいも甘酒を一緒に仕込んでみたい！ ✔ さつま・・・
【10/29（金）開催】野菜ソムリエサミットにて金賞受賞「金澤美人れんこん」・こだわり農家が作った「米粉」の詰合せ
こんな方におすすめの講座です！一つでも当てはまる方は今すぐお申し込みを♪ ✔ 旬の野菜「れんこん」の世界について詳しく学んでみたい ✔ こだわりの「米粉」を使ってみたい ✔ れん・・・
【通信部】LIVE講座スケジュール
通信部の自宅にいながら受講できる「ライブ講座」。 オンラインで講師とつながり、リアルタイムで質問もできます。 お家時間を活用して、発酵食をより深く勉強しませんか？ 開催日程・講師紹介 ※通信部受講中（ログイン可）の方は、・・・
【10/16（土）開催】京都・東山で300年以上、種麹屋を営む菱六さんから学ぶ麹講座
今回の菌トレおとりよせ講座、テーマは「麹」です。 「麹」とは？ 味噌や醤油、みりんや日本酒など発酵調味料をはじめ、 自宅で甘酒や塩糀を作るときにも欠かせない「麹」。 麹とは、蒸した米や麦、大豆など穀物に麹菌を付着させ、 ・・・
【通信部】テキストに沿って学べる「発酵の基礎講座」
この7月通信部はリニューアル！ 新設の【発酵の基礎講座】がスタートしました。 講師には通信部や武蔵小杉校（現オンライン校）の堀いずみ先生が担当。豊富な知識と軽快な語りで聞く人を惹きつけます。 様々な疑問への回答は毎回的確・・・
【通信部】初心者さんにも優しい薬膳講座
7月から通信部で【発酵×薬膳講座】がスタートしました。 基礎となる薬膳の全体的な考え方を初めての方にもわかりやすく解説していきます。 薬膳とは何か？ 薬膳のベースとなる陰陽という考え方とは？ からだを温める、冷やすといわ・・・
【9/30（木）開催】お米講座～六星さんと学ぶ～
9月といえば、そう、新米の季節ですよね！ 今回の菌トレおとりよせ講座、テーマは「お米」です！ しかも！！今回は、なんと新米2種類をご自宅にお届け！！ 採れたてのお米を食べ比べたい方、日本の「お米」について知りたい方、集ま・・・
【9/18（土）開催】いしる講座～舳倉屋さんと学ぶ～
今回の食材付きオンライン講座は「いしる」講座です！ 日本三大魚醤の一つ「いしる」とは？ 古くから魚介の加工が盛んな日本では、各地で伝統的な魚醤が受け継がれています。 その中でも「いしる」とは、石川県能登地方に伝わる魚醤の・・・
令和三年度 夏季休業のお知らせ
平素よりお引き立て賜り誠に有り難うございます。 さて、弊社におきましては下記の期間、誠に勝手ながら休業とさせていただきます。 休業日：2021年8月7日（土）〜8月15日（日) なお、上記期間のお問い合わせにつきましては・・・
【大学院】講座のレビュー～ずっと疑問に思っていたことが分かった！
発酵食大学大学院の大きな特徴は【公立大学の教授陣から直接話を聞くことができる】ということ。 受講生のみなさんの多くは「しっかり学びたい」「もっと深く知りたい」という想いで受講を決めています。 そんなみなさんが口をそろえて・・・
