お知らせ

受講生の声を集めました!【金沢本校】

発酵食が大好きで「しっかり学びたい!」とお申込くださった受講生のみなさん。 「先生は分かりやすく教えてくれる?」「どんな体験ができるの?」「教室の雰囲気はどうなの?」など、リアルな声をお届けいたします。また受講を決めた理・・・

【発酵食大学 大学院講師】未知の発酵との出会いを橋渡し~石川県立大学・小栁先生

2021年開講予定が決定した【発酵食大学 大学院】。 前期よりコロナ感染予防対策としてオンライン講座も設け、学びたい方を応援! また、よりゆとりをもって学んでいただけるよう5日間のカリキュラムにしました。 発酵の専門家で・・・

【期間限定】日東醸造「コクと旨みのしろたまり&寄せ鍋つゆ」セット予約スタート♪

こんにちは! スタッフのジュンです。 10月の通信部Zoom講座のものしり博士【日東醸造】さんより 発酵食大学だけのオリジナルセットをお届けします! しろたまりって知っていますか? このきれいな黄金色は愛知の発酵調味料な・・・

【発酵食大学 大学院講師】正しい知識があってこそ発酵食は活かされる~石川県立大学・榎本先生

8月よりスタートする【発酵食大学 大学院】。 今回よりコロナ感染予防対策としてオンライン講座も設け、学びたい方を応援! 大学院独自のカリキュラムを教えてくれる講師陣をシリーズでご紹介します。 ■講師:榎本俊樹教授 石川県・・・

夏の菌トレはこれでまちがいなし!【いしるレモンのアジアンチキンライス】

8月1日(土)販売スタート! このメニューは六星さんと発酵食大学の【菌トレ弁当】の第一弾として発売。 今年で4回目の夏を迎えました。 地元石川県の発酵調味料「いしる」と六星さんの美味しいお米・野菜がコラボした夏らしく爽や・・・

【受講生・卒業生限定】「米麹パウダー」お試しモニター大募集!

今回のテーマは京都・老舗種麹屋【菱六】の『米麹パウダー』です。 乾燥米麹を、麹菌が生成した酵素が失活しないよう、低温でパウダー状に加工したものです。粒のない塩麹や甘酒、こうじ水などが作れます。小麦粉や米粉と混合することで・・・

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