お知らせ

【金沢本校・ものしり博士】未来の人々の喜びにつながる農業を目指して~六星

こんにちは!スタッフのジュンです。 個人的にも大好きな六星さん。 何かしら新しい商品や美味しいものがあるので用事がなくても行きたくなる、そんなお店です。 発酵の源、米。石川県の発酵文化は米なくしては語れません。 稲作が盛・・・

【金沢本校・ものしり博士】上質の酒米と恵みの百年水、蔵人の緻密な技で純米酒のみを造り続ける純米蔵~福光屋

こんにちは。スタッフのジュンです。 酒蔵見学のシーズンがやってきました! 初めて日本酒ができる様を見たときは衝撃的でした・・・ プクプク微生物が発酵している・・・息をしているのです! さて金沢本校も先日福光屋さんにお伺い・・・

【金沢本校・ものしり博士】ふるさとの風土と食文化を大切に~四十萬谷本舗

こんにちは! 発酵食大学スタッフのジュンです。 私事ですが、四十萬谷本舗さんにはつい先日3年目となる「かぶら寿し」を漬けに行ってきたところ。 講座を受けるとたちまちファンになってしまうものしり博士さんです。 お店の佇まい・・・

【名古屋校・ものしり博士】創業140年伝統の製法を受け継ぐ~中定商店

中定商店とは 愛知県の知多半島のほぼ中央部にある武豊町は、温暖な気候と良質な水に恵まれ、また、明治19年に鉄道の武豊線、明治32年に外国貿易港として武豊港が開港し、製品や原材料の輸送が容易になり、味噌やたまりの一大生産地・・・

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