塩麹のレシピ | 発酵食大学｜発酵食エキスパート資格取得・発酵食講座・オンライン学習

素材のうま味を引き出し、料理の味わいを深めてくれる「塩麹」。定番の肉・魚の漬け込み料理から、ドレッシングや和え物などのアレンジ活用術まで、塩麹を使った日々の食卓に取り入れやすいレシピをご紹介します。

高野豆腐の塩麹唐揚げニラだれがけ｜カリもち食感のヘルシーレシピNew!!

2026年5月11日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

鶏もも肉の塩麹ポッサム風｜包んで食べる簡単サンチュ巻きレシピNew!!

2026年5月10日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

スナップエンドウとゆで卵の塩麹サラダ｜ヨーグルトでマヨなしタルタルソース風

2026年5月9日

カテゴリー: レシピ

タグ: ヨーグルト、塩麹

豆腐とレタスの韓国風サラダ｜塩麹コチュジャンだれで簡単ヘルシーレシピ

2026年5月7日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

【簡単】塩麹キュウリの浅漬け｜冷蔵庫1時間でできる基本レシピ

2026年5月5日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

スナップエンドウと鶏団子の塩麹スープ｜優しいうま味で体が喜ぶ春レシピ

2026年5月3日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

えのきと長ネギの塩麹なめたけ｜簡単10分・ご飯が止まらない万能常備菜レシピ

2026年5月1日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

塩麹でしっとり！自家製サラダチキンの作り方｜鶏むね肉が柔らかくなる失敗なしレシピ

2026年4月27日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹、酢

塩麹でしっとり！鶏むね肉とスナップエンドウの柚子胡椒炒めレシピ

2026年4月25日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

新生姜と鶏ひき肉の塩麹そぼろ｜爽やか風味でご飯が進む作り置きレシピ

2026年4月24日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

レタスとわかめの塩麹おひたし｜シャキシャキ食感で箸が止まらない！簡単副菜レシピ

2026年4月20日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

キャベツと鶏むね肉の豆乳スープ｜塩麹でうま味引き立つ簡単・栄養満点レシピ

2026年4月19日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

基本のキャベツの塩麹浅漬け｜ポリ袋で簡単！人気の作り置き副菜レシピ

2026年4月19日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

タケノコと玉ねぎの中華スープ｜干しエビと塩麹でコク深い簡単レシピ

2026年4月14日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

ブロッコリーとアボカドの卵サラダ｜塩麹ヨーグルトソースでデリ風レシピ

2026年4月13日

カテゴリー: レシピ

タグ: マヨ麹、ヨーグルト、塩麹

じゃがいもと鶏肉の炊き込みご飯｜炊飯器で簡単！塩麹でお肉柔らかレシピ

2026年4月10日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

じゃがいもガレット｜塩麹と米粉でカリカリ！ハーブ香るヘルシーレシピ

2026年4月9日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、米粉

鶏もも肉と塩麹で驚くほど柔らかい！絶品ハニーマスタードチキンの簡単レシピ

2026年4月7日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

長芋と納豆のトマト塩麹和え｜混ぜるだけ5分で完成！簡単腸活サラダレシピ

2026年4月5日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、納豆

タケノコとわかめの炊き込みご飯｜塩麹でうま味引き立つ炊飯器で簡単レシピ

2026年4月3日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

しいたけの西京焼き｜豆乳マヨネーズで簡単・ヘルシー！グリルで5分の絶品レシピ

2026年3月30日

カテゴリー: レシピ

タグ: マヨ麹、味噌、塩麹、酢

キャベツと納豆のやみつき和えサラダ｜塩麹で簡単・副菜レシピ

2026年3月29日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、納豆、酢

新玉ねぎとミニトマトの塩麹ヨーグルトドレッシングサラダ｜さっぱり春の副菜レシピ

2026年3月27日

カテゴリー: レシピ

タグ: ヨーグルト、塩麹、酢

新玉ねぎと鶏ささみの塩麹デリ風サラダ｜しっとり柔らか作り置きレシピ

2026年3月25日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

豚こまで柔らかタケノコの塩麹青椒肉絲（チンジャオロース）のレシピ

2026年3月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

キャベツとズッキーニのツナ塩麹サラダ｜簡単・ヘルシー副菜レシピ

2026年3月20日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

長芋とレタスの塩麹ナムル｜シャキシャキ食感の簡単副菜レシピ

2026年3月15日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

新玉ねぎのレモンピクルスの作り方｜塩麹で簡単作り置きレシピ

2026年3月14日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

厚揚げの唐揚げ｜塩麹でジューシー！フライパンで簡単レシピ

2026年3月13日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

新玉ねぎとキュウリの塩麹ツナ和え｜さっぱり簡単副菜レシピ

2026年3月12日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

スナップエンドウとじゃがいもの豆乳ポタージュ｜塩麹で甘み引き立つ濃厚スープレシピ

2026年3月10日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

新玉ねぎとキュウリの塩麹梅マリネ｜さっぱり美味しい！作り置きに便利な簡単副菜レシピ

2026年3月9日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

基本の塩麹ポテトサラダ｜マヨなし簡単・ヘルシーレシピ

2026年3月7日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

タケノコの塩メンマ風レシピ｜塩麹でうま味たっぷりネギと炒める簡単副菜

2026年3月6日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

ほうれん草と玉ねぎの豆乳ポタージュ｜塩麹でコク旨ヘルシーレシピ

2026年3月5日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

基本の塩麹コールスロー｜マヨなしキャベツたっぷりヘルシー副菜レシピ

2026年3月1日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

鶏むね肉がしっとり柔らか塩麹ガーリックチキン｜材料4つで絶品レシピ

2026年2月28日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

アスパラと卵のサラダ｜塩麹ドレッシングでマヨなしヘルシーレシピ

2026年2月27日

カテゴリー: レシピ

タグ: ヨーグルト、塩麹、酢

塩麹で柔らか鶏もも肉とカブのトマト煮｜簡単ヘルシーレシピ

2026年2月24日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

カブの葉とサバ缶の塩麹ふりかけ｜大量消費＆ご飯が進む作り置きレシピ

2026年2月22日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

紫キャベツとみかんのコールスロー｜塩麹でマヨネーズ不使用のデリ風レシピ

2026年2月18日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

塩麹で和風チリコンカン｜10分煮るだけ簡単・ヘルシーレシピ

2026年2月16日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌、塩麹

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