塩麹レシピ | 発酵食大学｜発酵食エキスパート資格取得・発酵食講座・オンライン学習

素材のうま味を引き出し、料理の味わいを深めてくれる「塩麹」。定番の肉・魚の漬け込み料理から、ドレッシングや和え物などのアレンジ活用術まで、塩麹を使った日々の食卓に取り入れやすいレシピをご紹介します。

きのこの中華風スープ｜塩麹と生姜でうま味引き立つ簡単レシピNew!!

2026年9月11日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹の作り方｜常温発酵で簡単にできる基本のレシピ

2026年9月3日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、麹調味料

長芋と小松菜の塩麹お焼き｜ホクもち食感の簡単おつまみレシピ

2026年8月31日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

れんこんと鶏むね肉の豆苗サラダ｜塩麹だれのさっぱり副菜レシピ

2026年8月29日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

基本の塩麹鶏ハム｜しっとり柔らか・お鍋で放置の簡単レシピ

2026年8月27日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

長芋と水菜で塩麹と柚子胡椒のナムル風｜シャキシャキ簡単副菜レシピ

2026年8月25日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

納豆の塩麹卵焼き｜冷めてもふっくら簡単・朝食におすすめレシピ

2026年8月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、納豆

たたききゅうりと長芋の塩麹中華和え｜簡単さっぱり作り置きレシピ

2026年8月22日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

パプリカと玉ねぎのピクルス｜塩麹でまろやかな作り置き・常備菜レシピ

2026年8月21日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

ほうれん草とトマトの塩麹卵炒め｜とろみ仕立ての簡単レシピ

2026年8月17日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

とうもろこしの塩麹カリカリ焼き｜簡単おつまみ＆子どものおやつレシピ

2026年8月10日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、米粉

なすと鶏ささみの梅塩麹和え｜しっとり柔らか・さっぱり簡単サラダレシピ

2026年8月9日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

きゅうりとトマトのツナマリネ｜トマト麹で作る簡単副菜レシピ

2026年8月4日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

ささみときのこのトマト炊き込みご飯｜塩麹でパサつかないうま味たっぷりレシピ

2026年8月2日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

トマトとなすの鶏ささみ塩麹マリネ｜さっぱり簡単！夏野菜サラダレシピ

2026年8月1日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

生ズッキーニと塩麹のサラダ風｜切って和えるだけ簡単レシピ

2026年7月31日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

ズッキーニとツナ卵のデリ風サラダ｜塩麹とヨーグルトでヘルシー副菜レシピ

2026年7月28日

カテゴリー: レシピ

タグ: ヨーグルト、塩麹

豚こま肉とピーマンのコチュジャン炒め｜塩麹で柔らか簡単おかずレシピ

2026年7月19日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

オクラとトマトのマリネ｜塩麹と粒マスタードの簡単副菜レシピ

2026年7月16日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

揚げない鶏マヨ｜発酵マヨ麹と塩麹で柔らか鶏むね肉レシピ

2026年7月15日

カテゴリー: レシピ

タグ: マヨ麹、塩麹

玉ねぎ麹でキャベツと大豆スープ｜豚バラ肉でうま味たっぷりレシピ

2026年7月13日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

玉ねぎ麹ドレッシングの作り方｜混ぜるだけ簡単！基本の人気レシピ

2026年7月13日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

きのことおろし玉ねぎソースの豆腐ハンバーグ｜塩麹でふっくら柔らかレシピ

2026年7月12日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

なすとオクラの塩麹焼きびたし｜油少なめでとろとろ！フライパンで簡単レシピ

2026年7月11日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

トマトの塩麹ドレッシング｜5分で作れるさっぱり万能ソース

2026年7月9日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

きゅうりとなすの梅薬味漬け｜塩麹で作り置きにぴったりの簡単副菜レシピ

2026年7月5日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

かぼちゃとミニトマトの塩麹チーズ焼き｜オーブントースターやグリルで簡単レシピ

2026年7月4日

カテゴリー: レシピ

タグ: チーズ、塩麹

厚揚げのピリ辛トマトニラだれ｜塩麹とコチュジャンでコク旨レシピ

2026年6月29日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

イカときのこのチーズ焼き｜塩麹でやわらか！オーブンにおまかせ簡単レシピ

2026年6月29日

カテゴリー: レシピ

タグ: チーズ、塩麹

なすと豚肉のピリ辛ニラ炒め｜塩麹で豚ロースが柔らか！ご飯が進むおかずレシピ

2026年6月28日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

ズッキーニと豚こま肉の甘酢炒め｜塩麹で柔らか・さっぱり簡単おかずレシピ

2026年6月21日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

ズッキーニとピーマンの塩麹おかか炒め｜お弁当・作り置きに簡単副菜レシピ

2026年6月20日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

なすのとろとろきんぴら｜塩麹でコク旨！ご飯のお供にぴったり簡単作り置きレシピ

2026年6月18日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

玄米麹で塩麹の作り方｜硬くならない・ヨーグルトメーカーでなめらかに仕上げるレシピ

2026年6月16日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、麹調味料

きゅうりの塩麹わさび漬け｜ポリ袋で簡単！おつまみにもぴったり副菜レシピ

2026年6月15日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

厚揚げと鶏ひき肉の炒り豆腐｜水切り不要・塩麹でコク旨時短レシピ

2026年6月14日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

鶏むね肉の梅大葉みょうが和え｜塩麹で柔らか・たっぷり薬味のさっぱりレシピ

2026年6月13日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

ささみときゅうりの塩麹ナムル｜しっとり柔らかみょうが香る簡単サラダ

2026年6月7日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

蒸し鶏ときゅうりのごまだれ｜塩麹でしっとり鶏むね肉のフライパンで簡単レシピ

2026年6月5日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

新生姜の万能ねぎだれ｜塩麹で作る冷奴・肉・麺にも使える常備菜レシピ

2026年6月4日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

きゅうりと塩麹でオイキムチ風｜コチュジャンで簡単おつまみレシピ

2026年6月3日

カテゴリー: レシピ

タグ: キムチ、塩麹

鶏むね肉のソテー｜玉ねぎ麹でしっとり柔らか絶品レシピ

2026年6月2日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、米粉

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