発酵食王国石川県で、大人がもう一度食を学び、楽しむ「発酵食大学」。発酵食を通じて楽しく美味しく健康に。食卓をより豊かにする発酵食の活用法を学びます。
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2025年4月開講コースは受講生を募集中です
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2025年7月開講コースの受講生を募集中です
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2025年7月開講 水曜日コースは受講生を募集中です
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2025年7月開講金曜日コースの受講生を募集中です
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菌トレおとりよせ講座
4月15日(火)開催!甘酒作りに最適な麹を学べる「あめこうじ講座」は受講生を募集しています。群を抜く甘さの甘酒をぜひお試しください。
5月20日(火)開催!失敗しないための「ぬか漬け講座」は受講生を募集しています。ぬか漬けデビューをしたい方も大歓迎です。
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塩麹でスナップえんどうとニンジンのマリネ
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2025年3月23日
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玉ねぎ麹のやみつきキャベツ
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2025年3月22日
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玉ねぎ麹でエリンギとエビの混ぜご飯
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2025年3月22日
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キュウリと切干大根のネギ塩麹漬け
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2025年3月20日
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塩麹でブロッコリーとわかめの混ぜご飯
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2025年3月19日
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塩麹でブロッコリーときのこの白和え
2025年3月18日
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レシピ
塩麹でタケノコとこんにゃくのきんぴら
2025年3月16日
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塩麹でしらすの豆ご飯
2025年3月16日
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塩麹で菜の花と豆腐のガーリックソテー
2025年3月16日
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レシピ
塩麹でブロッコリーと豆のツナマリネ
2025年3月13日
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、
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塩麹で春キャベツの甘酒ピクルス
2025年3月12日
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レシピ
ブロッコリーとアボカドの塩麹サラダ
2025年3月10日
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