発酵王国石川県で、大人がもう一度食を学び、楽しむプログラム。発酵食を通じて楽しく美味しく健康に。食卓をより豊かにする発酵食の活用法を学びます。
発酵キムチ麹や白菜キムチを使ったレシピ、塩麹などを組み合わせたキムチ風の浅漬けレシピ一覧。素材のうま味を引き出す発酵調味料を使ったメニューや、手軽に作れるおつまみなど、食卓を彩るおすすめのラインナップです。