醤油麹のキムチチャプチェ

レシピについて

作り置きする場合は、冷蔵庫で3〜4日程度が目安です。
ピーマンやパプリカ、タマネギ、きのこなど、お好みの具材でアレンジ可能です。
豚肉を使いましたが、牛肉でも良いです。

調理手順

1. 鍋に湯を沸かし春雨をさっと茹でる。豚肉は塩コショウ、酒で下味をつける。
2. ニラは3mm幅、ニンジンは細切リ、キムチは食へやすい大きさに切る。
3. フライバンにゴマ油（分量外）をひき、ニンジンと豚肉を炒める。火か通ったら春雨を入れ、塩コショウ（分量外・適量）で薄く味をつける。
4. ニラを加え、醤油麹、キムチを入れ全体をよく炒め合わせる。