甘酒でキュウリの即席キムチ風

レシピについて

甘酒は自家製のものを使いました。市販の場合は濃縮タイプがおすすめです。
一味唐辛子または韓国唐辛子をお好みで加えてさらにピリ辛にしても良いです。
いしる（魚醤）があれば、しょうゆの代わりに小さじ2使うとさらに奥深い味わいに仕上がります。
コチュジャンの代わりに豆板醤（小さじ1）でも良いです。
作ってすぐにでも召し上がれますが、一晩置くと味が馴染んでさらに美味しくなります。

調理手順

1. キュウリはヘタを切り落として斜め切りに、ニンジンは千切りにする。
2. ボウルに入れ、塩（分量外・小さじ1/2）を加えてもみ込む。
3. 汁気を絞り、＜タレ＞を加えよく和えたらできあがり。