（前編）よりここからは講義の時間。
発酵食大学ものしり博士の福光屋 松井常務より「ほろよい気分だと思いますが、寝ないでね！」
のお言葉が＾＾
発酵の話や、お酒だけではなく、健康食品や化粧品にもお米の発酵パワーを生かしていく話など、今後の取り組みについてたくさん聞かせていただきました。
伝統を守りながらも挑戦を続けていく姿勢に感動しました！
日本酒美容法は福光屋 上田さんからお話しいただきます。
酒粕のパックを教わります。ねり酒粕を手の甲に塗りしばし・・・
う～ん美味しそうな香り！
ふき取った後、びっくり！
しっとり＆白くなっている？！
お互い手を見せあって成果？を確認しあいます。
一気に酒粕への関心が高まります！
香ばしい香りが漂ってきました・・・お腹がすきましたね。
福光屋特製ランチの登場です！
本日のメニューはこちら。
＜メニュー＞
- 酒蔵の粕汁
- 山田錦の米粉パン
＜トッピング＞
・甘酒りんごジャム
・甘酒あん
・ふぐの子糠漬（石川県でしか製造できない高級珍味です！）
・キノコの塩糀炒め - 野菜スティック＆酒粕味噌ディップ
- 酒粕アイス＆黒みりんソース
粕汁は蔵人のかつてのまかないレシピをもとに作ったもの。
味付けは酒粕と味噌だけ。（おだしが入っていない！）野菜とお肉の旨みがたっぷり！
寒い日には体が温まりますね～
精米歩合60％の山田錦の米粉パンは素材にこだわるパン屋さん、「アルムの森」（金沢市直江）に特別に作ってもらいました。
もっちりしっとりしていておいしく食べごたえがあります。
酒粕アイスにかけた黒みりんソースは七年熟成と三年熟成のものを、ブレンドして煮詰めたもの。
コクがあっておいしいと大人気でした！
発酵食いっぱいで体が喜ぶごはん＾＾
美味しくてシアワセ～
MROの取材を受ける一場面もありました。
(2/17（月）MRO『月曜から絶好調！！』
19：00～放映)
楽しくごはんを食べた後、「アミノリセトライアルセット」やお米のヨーグルト風味飲料「ANP71」、「アミノリセプラス醗酵美ドリンク」等のうれしいお土産をいただきました。
今日も発酵の魅力を体いっぱいに感じることができた1日でした！
