いよいよ今日が6期最後の日。
師走の忙しい時期、みんな合間をぬって打ち合わせや試作を繰り返し、迎えた卒業パーティ。
6ケ月の成果の発表です！
当日の朝は雪の金沢らしく、突然の大雪に見舞われながらも、遠方からも早くに会場に集まったみなさん。
2時間も前から準備が始まりました。
盛り付けも完璧！全20品以上のメニューの完成です！
＜1班＞
もち米焼売
塩麹のぶり大根
大根の皮の塩麹漬け
大根の揚げ出ししょうゆ麹あん
＜2班＞
人参と長芋のサラダ
鶏味噌ハンバーグ
煮豆腐・信州のしょうゆ豆を添えて
酒粕汁粉
＜3班＞
サラダ
ヨーグルトティラミス
エッグノッグ
焼豚
手まり寿司
＜4班＞
焼おにぎり
鳥ハムと豆腐のサラダ
丸芋のお吸い物
里芋の田楽
＜5班＞
ボッタルガ
3種の彩りディップ
白の美腸塩麹スープ
八幸スイーツ どら焼&紅茶ゼリー
マッシュポテト
＜6班＞
寝かせ玄米の色々ナムル丼
福井の郷土料理打ち豆を使ったお汁物
こぼれ梅のブランマンジェ
協賛企業のものしり博士や小紺先生、みなさんのお友達を前にレシピへの想いをそれぞれ語ります。
試食＆採点スタート！
協賛企業のものしり博士と小紺先生は｢味｣｢見ため｣｢発酵食を生かしているか｣の3つの基準で採点し、それぞれの賞を決めていきます。
学生のみなさん、お友達の特点が最も高かったレシピには「みんなが選んだ№１賞」が授与されます！
引き続いて修了式が行われました。学長の山本社長からそれぞれ修了書を手渡されます。
学長からのお祝いの言葉、小紺先生よりエールをいただいたあとはレシピコンテスト受賞の発表です！
＜芝寿し賞 1班＞
＜福光屋賞 6班＞
＜金城納豆賞 5班＞
＜六星賞 1班＞
＜ホリ乳業賞 3班＞
＜ヤマト賞 5班＞
＜小紺有花賞 2班＞
賞品は貴重な手作り甘酒。愛情がこもっています！
そして＜みんなが選んだ№１賞＞は1班に！
賞品は発酵食大学のレシピ。毎日の食事作りにぜひ活用してくださいね♪
みなさんご卒業おめでとうございます！
＜参加者VOICE＞＞・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・班ごとで、糀を使ったさまざまな料理を出していて勉強になりました！
・受講前はいろいろな調味料を使用していましたが、今では糀一本！
・発酵食は生活になくてはならないものになりました！
・実生活に活かせるようになったことがとても良かった！
・いろいろな工場や蔵などを実際に見学でき、作り手の話がきけたことがよかった！
社長さんや担当者の方のお人柄に触れ、ファンになりました！
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