2026年6月11日 2026年6月11日発酵食大学事務局

【東京校】お酢の意外な使い方を学びます

こんにちは！

発酵食大学のカワウチです 😀

みなさん、お酢って何に使いますか？

酢の物やマリネ、酢飯にお酢を使うのは一般的な使い方だと思いますが、味付け以外の使い方をご存知でしょうか👀

東京校では、そのお酢の幅広い使い方についても講義を行い、とっても盛り上がりましたよ！

使い方の他にも、普段あまり馴染みのない方も多いさまざまなお酢を味比べ。

厳選した黒酢や純粕酢の美味しさも学びます。

具体的な内容については東京校に来てからのお楽しみです 😉

受講生の声

酢のすばらしさを知れましたし、テキストに載っていない小話が聞けて楽しかったです。
これまでの発酵の流れが繋がって、なるほど！感が大きかったです！やっぱり発酵って楽しいって思いました！
いろんな酢がある中で家庭にはどんなものがいいのかがわかった
家族が酢の物が苦手なので、これまであまり酢を活用していませんでしたが、これからはもっといろいろ料理に使いたいと思います。
酢が発酵の最終形であることや、その長い歴史について学ぶことができてよかったです。また、健康効果だけでなく、料理を美味しくする様々な調理効果も知り、とても勉強になりました。これからの食生活に積極的に取り入れていきたいと思います。
毎日お酢を飲んでますがなぜお酢がいいのかだけではなくどうやってできているのか深いところまで知見を得て、今日からも同じ様に摂るにしても見え方が変わる気がします！
いつも簡単なレシピで、再現しやすいのでとても料理が楽しくなってます。麻婆豆腐も、簡単かつ家にある調味料でできるのも、ありがたいです。
普段に再現できるような味付けであり身体に優しい、何度もリピートできるメニューでした。アレンジもできる内容だと思います。
どの料理も簡単に作れて美味しかったです。手軽に作れて作り置きにも向いているので、常備菜にしようと思いました。