【京都校】見て飲んで、五感で楽しむ日本酒蔵見学！

こんにちは！
発酵食大学のカワウチです 😀 

京都校の日本酒講座では、北川本家さんによる蔵見学を行いました！
京都府の伏見区に360年以上も酒を作り続けている、とっても老舗の蔵です。

杜氏自ら座学を担当してくださり、蔵の中もできる限り見ることができるんです！
発酵過程を目で見て、香りを嗅いで、搾りたてのお酒を飲んで、五感でたっぷり楽しめるのが嬉しいですね 😆 

京都校でも人気の講座です♪

受講生の声

• 酒蔵見学は何度か参加しましたが、酒造好適米の違いを直に見れて、違いがよく分かった
• 杜氏の方の貴重なお話しを直接拝聴させていただき、お酒や発酵について益々興味が深まりました。日本独特の醸造法についても間近で見学でき大変良かったです。
• 酒蔵に辿りついた途端にお酒のいい匂いにとてもワクワクしました。日本酒をいつも同じ味にするために温度や米の状態など日々考えながら作られているということに改めて感心しました。日本酒自体得意な方ではなかったのですが、利酒ではそれぞれ香りがよく味の違いを感じる事ができました。温度が変わると味も変わる事も実感でき、驚きでした。
• 武田さんのご説明がとても丁寧で分かりやすく、聞き入ってしまい関心がより湧きました。 タシロさんのお話にとても感動しました。日本酒への愛情や想いがすごく伝わりました。
• 「五感で学ぶ」贅沢なひとときでした。 蔵の中に漂うお米と麹の芳醇な香り、そしてプクプクと息づく諸味の様子に、日本酒がまさに「生き物」であることを実感しました。
• お酒に弱いので日本酒をいただくことはほとんどないのですが、発酵食としてどんな工程を経て作られるのを見て知れてとても興味深かったです。原材料が全く同じでも作り手により全く違うものになったり、同じ品質のものを産み出す大変さ苦労も知って職人の方のすごさを感じました。分類も知れて選び方がわかりよかったです。
• 杜氏の方のお話を聞いて、お酒に対する思い入れが家族のような我が子のような、本当に仕事がお好きなのかが本当に伝わってきました。こんなにお好きなことがお仕事になっていて羨ましくも思いました。
• お酒があまり飲めず縁がなかったのないのですが、北川本家さんのおかげで、日本酒に興味が持てました。