2026年3月20日 2026年1月27日発酵食大学事務局

2026年5月21日開催【第５回】腸内細菌が喜ぶ食べ物・嫌う食べ物

一生モノの知識を身につけるための「腸活の基礎講座」。

最新の科学的根拠（エビデンス）に基づき、単なる「体に良い食べ物」の紹介に留まらない、腸と全身の健康・美容のつながりを深く学べる内容になっています！

【第５回】腸内細菌が喜ぶ食べ物・嫌う食べ物で学べる注目トピック

本講座では、専門的な知見から以下の4つの重要ポイントを掘り下げます。

全身の健康を左右する「腸内細菌」の真の役割

腸は単なる消化器官ではなく、全身の免疫細胞の約70%が集まる「最大の免疫機関」です。腸内細菌のバランスが、感染症の予防だけでなく、肌質や体型、さらには「幸せホルモン」と呼ばれるセロトニンの産生を通じてメンタル面にまで影響を及ぼしている仕組みを学びます。

「体内酵素」の150倍！？驚異の腸内酵素パワー

人間の遺伝子が約2万2千個であるのに対し、腸内細菌の遺伝子数は約330万個、実に150倍以上もの多彩な酵素を作り出しています。外から酵素を補うのではなく、腸内細菌を活性化させて「内なる酵素力」を最大限に引き出す具体的な方法を解説します。

自分に合った対策が見つかる「タイプ別便秘・下痢対策」

「腸活＝食物繊維を摂る」だけではありません。便秘には「食事不足」「運動不足」「筋力低下」「便意の喪失」といった4つのタイプがあり、それぞれ対策が異なります。ストレスが原因で食物繊維が逆効果になるケース（IBS/SIBO）など、自分の今の状態に合わせた正しいケアを習得できます。

食事だけじゃない！体内時計と「24時間の腸内リズム」

腸には独自の神経系と体内時計が存在し、睡眠や自律神経と密接に連動しています。朝食の重要性や、腸のターンオーバーを正常に保つための「6-6-12のリズム（摂食と絶食）」など、生活習慣から腸を整える「時間管理術」を伝授します。

こんな方におすすめ

自分に合った「スッキリ」の正解を知りたい方
免疫力を高め、アレルギーや不調に負けない体を作りたい方
睡眠の質やストレス、メンタル面のケアを重視する方
「なんとなく」の知識を卒業し、確かな知識を身につけたい方

講師紹介

高畑宗明さん（農学博士）

1979年生まれ。腸内細菌や免疫、発酵食品を専門とし、研究者として世界20カ国以上を巡る。前職で研究開発に携わった発酵サプリメントはアメリカで9度のベストサプリメント賞を受賞した。現在は独立し、腸内細菌や乳酸菌に関する情報をメディアに寄稿するなど、腸と健康の啓蒙活動を行う。論文14報（2024年1月現在）、著書に「腸内酵素力で、ボケもがんも寄りつかない」（講談社＋α新書）「腸で酵素をつくる習慣」（朝日新聞出版）「わかりやすい食品機能学」（三共出版）など。