酢の活用【Live講座】

今日のライブ配信は酢の活用です。

講師：小紺有花先生
内容：「お酒の数だけお酢がある！世界のお酢の知識と活用」

りんご果汁からリンゴ酢、ワインからワインビネガー、日本酒から純米酢・・・
お酒があるところに酢酸菌が関与するとお酢になる！
お酢になるとその先の発酵はないので、「発酵の最終形態」とも呼ばれます。
楽しい！

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