おすすめ参考図書をご紹介！

大学院を希望されている方が、心配されていることは
「私、あまり発酵食の事を知らないですけど、大丈夫ですか？」ということ。
たしかに、発酵食大学の卒業生では無くても大学院を受講できます。
ですが、大学院は「発酵食を職にする」がコンセプトなので
今までのところ、かなり発酵食の事をご存知の方が多いのです。
事前に勉強したいと思われている方におすすめするのは以下の書籍。
分かりやすくまとめられていてグッドです！
ぜひ参考にされてくださいね。