麦味噌で親子クッキング♪簡単レシピ３選

【材料】（4人分）
鶏もも肉　　　　　 1枚(250g)
油揚げ 　　　　　　1枚
大根　　　　　　　 10cm
ニンジン　　 　　　1/2本
ゴボウ　　　 　　　1/3本
サツマイモ　　　　 1/2本
長ネギ(青い部分) 　適量
だし汁　　　　　　 600ml
麦味噌 　　　　　　大さじ2～3
酒 　　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　 小さじ1

【作り方】
1.鶏もも肉はぶつ切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切ってから5mmくらいの短冊切りにする。
2.大根は5mm弱のいちょう切り、ニンジンは3mm厚の半月切りにする。
3.サツマイモは縦じまになるよう皮をむき、乱切りにする。ゴボウは皮を包丁の背でこそげ取り、斜めにスライスする。
4.鍋に鶏もも肉を入れ弱火にかける。脂が出てきたらゴボウ、ニンジン、大根を加えて脂がまわるように炒める。
5.4にだし汁と酒を加えてフタをし、大根がやわらかくなるくらい煮込む。
6.5にサツマイモと油揚げと半量の麦みそを加え、フタをしてさらに5分煮込む。
7.サツマイモに火が通ったら残りの麦味噌としょうゆを入れて味をととのえる。器に盛り、ネギの小口切りをちらして出来上がり。

【材料】(1人分)
冷凍うどん　　1玉
豚肉or鶏肉　　50g
ちくわ　　　　1本
油揚げ　　　　1/4枚
大根　　　　　2cm
ニンジン　　　2cm
シイタケ　　　1枚
長ネギ　　　　4～5cm
卵　　　　　　1個
だし汁　　　　400ml
麦味噌　　　　大さじ2
しょうゆ　　　適量

【作り方】
1.油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをして半分に切って5mm幅に切る。大根とニンジンは3mm厚のいちょう切り、シイタケは半分に切り、長ネギは斜め切りにする。
2.ミニ土鍋にだし汁と大根とニンジンを入れて弱めの中火にかけ、煮立ったら肉とちくわ、シイタケを加え、フタをして弱火で5分煮る。
3.2にうどんと油揚げ、長ネギを加えて煮立ったら味噌を溶き入れ、卵を割り入れる。
4.しょうゆを入れて味をととのえ、好みで万能ネギや天かすを入れて出来上がり♪