味噌クリームグラタン

レシピについて

今回は味噌の中でも甘みのある「麦味噌」を使いました。
こびりつきを防ぐため、耐熱皿にクッキングシートを敷くと洗い物が楽です。
牛乳の代わりに豆乳を使っても良いです。
とろみが足りなければ米粉小さじ1を入れてひと煮立ちさせてから味噌を加えてください。

調理手順

1. ジャガイモは皮をむき、厚さ5mmにスライスする（水にさらさない）。
2. 鍋にジャガイモと牛乳を入れ火にかけ、ふきこぼれに注意しながら15〜20分弱火で煮る。
3. アボカドは縦半分に切り、種を抜き取り皮をむく。横半分に切り、厚さ5mmにスライスする。
4. 2の牛乳にとろみがついてきたら火を止め味噌を加えて溶き、アボカド、アスパラガス、ブラックペッパーを加えて混ぜる。
5. 耐熱皿に4を流し入れ、上にチーズをまんべんなくちらす。
6. オーブントースターで焼き目がつくまで10分程焼く。