こんにちは、発酵食大学の岩野です 😛
今回はお酢の回ということで、京都では有名な老舗「村山造酢」さんを講師にお招きしました。
村山専務の講座は毎回ユーモアあふれるお話が大好評、みなさんグッと引き込まれちゃいましたね♪
普段使いで「千鳥酢」を愛用されている受講者の方も多く、お話を聞く事で「さらに親近感がわいた」という声が多かったです。
お酢の歴史・基礎から効果的な使い方まで内容もボリュームたっぷり！
酢のティスティングもあり、知らなかった酢の魅力を五感でたっぷり感じることができました。 😆
受講生の声
- 丁寧に作られているのがよくわかり安心して購入できると感じた。
- 循環型社会の環境保護に力を入れているところがとくに素晴らしいなぁと思いました。
- 実習で使って味見もできて 美味しく思った。
- 手間をかけて作られているお酢であると知れてよかった。
- お酢の製造過程をしり生産者さんから直接お話を聞くことで、伝わることが沢山ありました。食事に取り入れていきたいと思いました。
- お米にも製造にもこだわりがあり、初めて千鳥酢を購入させて頂いたので使うのが楽しみです。
- 味見をさせて頂き、ものすごくさわやかな鼻から抜けるフルーティな酸味を感じ、そして作り手の話も聞けたからとてもよかった。
- 千鳥酢さんは料理に寄り添う風味や味わいを作り出している理由として、使い手にこだわって造られている商品ということが理解できて商品の関心も深まりました。
- 千鳥酢と村山造酢さんが繋がったことで親近感がわきました。
- こだわって作っておられることに感銘しました！
- 酢が出来上がる過程やあつい話を聞かせていただき、楽しかったです。
- 普通の酢との違いが今までよく分からなかったけれど、講習を聞いて理解することができました。
