【京都校】甘酒の味比べでお気に入りの1杯を見つけ出します！

こんにちは！
発酵食大学のカワウチです 😀 

2回目の講義の中で扱う「甘酒」、京都校でも楽しく開催しました！

3種類の甘酒の飲み比べに加え、様々な調味料と組み合わせて甘酒を楽しみます。
お気に入りの組み合わせを見つけましょう♪

座学では「糖化」についてしっかり学びますよ！
頭で聞いて味わって確かめると理解が深まりますね。

受講生の声

• 酵素の凄さがよく分かりました。これからの季節甘酒はぴったりですが飲み過ぎないようにしたいです。
• 甘酒が苦手だと思ってましたが、甘酒ラボの実験でその甘さと美味しさに驚きを隠せませんでした。さまざまな材料と組み合わせることによる味の違いを体感できて良かったです。
• 図解もしていただき、酵素の働きがとてもわかりやすかったです。甘酒を3種類味見できて、それぞれ全然違ったのがおもしろかったです。色んな調味料との組み合わせも、料理に使うイメージが湧いてよかったです。
• 酵素について何も理解できていなかったことがわかりました。今回の講義で、酵素のことを理解できたように思います。今まで、調べたり聞いたりしても納得できなかった疑問が全て解消たれたように感じました。ありがとうございました。
• 酵素をハサミに例えた講義、とてもわかりやすかったです！酵素の働きによって、栄養分が消化・吸収されやすい状態になったり、甘みや旨みが増す理由も理解することができました。今まで以上に、食べ物を食べる時も、しっかりと噛もうと思いました。
• 甘酒はそのまま飲むしか思ってなかったのですが、調味料としてアレンジが幅広い事と、想像を超えて美味しかったので感動しました。ありがとうございました。
• 出汁を使わずに甘み、旨みがとてもでていてどれもおいしかった。いろいろ違う食材や調味料と合わせることでいろいろいろおいしくできるのがすごい
• 家庭でのご飯に使えるレシピが、本当にありがたいです。
• 甘酒ラボで実験した事が、すぐに調理に活かされていて学びになる。
  メニューもとても美味しい上に、アレンジなども幅広く教えてくれて、目から鱗が落ちる思い。
• 日常の食事に甘酒を取り入れやすいメニューで勉強になりました。
• 酵素の働きで甘みや旨み、香りがよくなり消化を助けてくれることが具体的にわかった