【2026年9月29日（火）開催】採れたて新ゆずで作ろう！フレッシュ『ゆず胡椒づくり』＜限定50セット＞

肉料理にかけてサッパリと、魚料理にかけて風味をプラス、夏の冷麺から冬のお鍋まで、料理の種類や季節を問わず、いつもの料理に一味違う味わいを堪能できる「ゆず胡椒」。

収穫時期（8月中旬～10月初旬）限定の宮崎産青ゆずと、国産唐辛子のピリッとした辛味を生かしたフレッシュゆず胡椒が作れるのは、この時期だけです。
手作りなので塩分や辛さなど自分好みの味をぜひ見つけてください。

講師はYUZUSUKO（ゆずすこ）でお馴染みの福岡県・株式会社高橋商店 販売開発本部の金子本部長様です。
ゆず胡椒についての講義をお聞きした後、お届けした採れたてゆずを使ってゆず胡椒づくりを一緒に行います。
その場で疑問・質問にも答えていただけます。

手作りゆず胡椒講座について

こんな方におすすめの講座です。

• ゆず胡椒が好き、普段から使っている。
• 生のゆず胡椒に興味、関心がある。
• ゆず胡椒を料理に取り入れてみたい。
• 自分好みの味わいのゆず胡椒を作ってみたい。
• 採れたての旬の味わいを楽しみたい。

1つでも当てはまる方はぜひお申し込みください。
プロから直接教わるゆず胡椒づくりは、発酵食大学ならではの貴重な体験です。

今回のキットに使われているゆずは、高橋商店さんが九州全てのゆず農家を訪ね歩き見つけた香りが強いゆず。
ぜひゆず胡椒を一緒に仕込みましょう！

ゆず胡椒キット【限定50セット】

国産青唐辛子と青柚子を使った手作りキットです。

【セット内容】宮崎県産青ゆず（約700g）、国産青唐辛子（約100g）、保存瓶（2個）、シール、ビニール、説明書

開催日

2026年9月29日（火）13時30分～15時00分頃
※当日視聴できない方は録画でご覧いただけます。
※3か月間見放題！見逃しても安心です。

発送物

宮崎県産青ゆず（約700g）、国産青唐辛子（約100g）、保存瓶（2個）、シール、ビニール、説明書

ご自身で準備いただくもの

食塩、包丁、まな板、すり鉢、ゴム手袋、（フードプロセッサーがあれば尚可）などの調理器具

商品到着日

講座（9月29日）の前日までにお届けします。

受講料

【講座＋商品セット】
5,561円（税込、送料別）

【商品のみ】通信部生（発酵の基礎講座、腸活の基礎講座受講生）およびエキスパート取得者および現役受講生で通信部を閲覧できる方
3,300円（税込、送料別）

送料（税込）

• 北海道、沖縄：1,722円
• 本州：1,495円［青森・岩手・秋田・山形・宮城・福島・東京・神奈川・埼玉・千葉・群馬・長野・新潟・茨城・山梨・栃木・静岡・愛知・岐阜・三重・富山・石川・福井・大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫・山口・広島・岡山・鳥取・島根・愛媛・香川・高知・徳島］
• 九州：1,178円 ［福岡・佐賀・熊本・大分・長崎・宮崎・鹿児島］

※商品はメーカーよりクール便にて直送します。発送のために必要な個人情報を開示しますのであらかじめご了承ください。開示した個人情報は商品発送のためだけに使用いたします。

受講方法

当日リアルタイムで受講の方はマイページにログインいただき「おとりよせ講座」に掲載しているZoomのURLおよびID・パスコードにて接続ください。
後日ご覧になる方はマイページにアップされた録画をご覧ください。

締め切り

2026年9月10日（木）

※通信部に未入会で講座も視聴したい方は講座と商品をご購入ください。
※通信部にログイン可能な方は、商品のみお買い上げいただければ講座は無料で参加可能です。
その際はマイページよりログイン期間をご確認の上購入ください。

企業紹介｜造り酒屋から転業、新しい価値を創造し続ける『高橋商店』さん

液体ゆず胡椒「YUZUSUKO（ゆずすこ）」で有名な高橋商店さん。
昭和21年、12代目が酒造りの副産物「酒粕」を利用して、有明海の幸や肥沃な地の幸をおいしいまま保存する粕漬「有明漬」を生み出しました。
以来、食品製造業に邁進、水産庁長官賞など数々の栄誉を受け、近年は「ゆずすこ」に代表される、ゆず関連商品が人気となり、数多くのメディアに取り上げられています。
「創造・挑戦・使命」の社是のもと、新しい価値の創造を目指し、オリジナリティあふれる製品を世に送り出しています。

発酵食大学 通信部とは

自宅にいながら、発酵と腸活を基礎から体系的に学べるオンライン講座です。
ライブ配信（Zoom）でのリアルタイム講義や充実のアーカイブ配信、いつでも講師に相談できる環境など、ご自身のペースで安心して発酵食の世界を広げられる仕組みが整っています。

目的・レベルに合わせて学べる3つの講座

発酵の基礎講座（全8回）

麹、味噌、醤油などの発酵のいろはを体系的に学びます。「発酵食エキスパート3級」の取得も目指せます。

腸活の基礎講座（全6回）

エビデンスに基づいた正確な知識を習得。「腸活エキスパート」の資格取得でさらにステップアップできます。

菌トレおとりよせ講座（毎月1回）

全国の蔵元・メーカーとオンラインでつながり、お取り寄せ感覚で楽しく学べるコラボ講義です。

安心して続けられる充実のサポート＆コンテンツ

いつでも質問できる「菌トレ掲示板」では、「仕込んだ麹の様子がおかしい？」といった日々の不安や疑問に講師が的確にお答えします。
全国の発酵仲間から集まるQ&Aは、それ自体が貴重な学びの場。また、ライブ講座を見逃してしまった場合でも、最大6ヶ月間のアーカイブ（録画）配信があるため、ご自身のペースで何度でも復習していただけます。
さらに、発酵食と食物繊維を組み合わせた体に嬉しいレシピや、自習用コンテンツ「通信部レッスン」など、毎日の暮らしですぐに活かせる実践的な知識も満載です。

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