発酵食王国石川県で、大人がもう一度食を学び、楽しむ「発酵食大学」。発酵食を通じて楽しく美味しく健康に。食卓をより豊かにする発酵食の活用法を学びます。
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【2023年12月12日開催】「みりん・酒粕講座」募集を開始しました
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【2023年12月12日(火)開催】金沢の老舗「福光屋」から学ぶ!みりんと酒粕講座
2023年10月27日
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【11月28日(火)開催】天然酵母・パン講座 〜天然培養酵母の特徴や活用法について〜
2023年10月24日
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【終了しました】発酵食大学イチオシ!飲みながら学ぶ美しいカメ仕込みの世界 ~お酢篇~
2023年8月30日
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【終了しました】採れたて新鮮なゆずこしょうを作ろう !~ゆずこしょう篇
2023年6月26日
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【終了しました】全国に数件しかない貴重な種麹屋さんから学ぶ!~麹篇
2023年6月26日
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【終了しました】北海道・空知地方唯一のブルワリーで作られたクラフトビールを味わおう!~地ビール篇
2023年5月15日
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【終了しました】黒麹・白麹って何?魅惑の麹菌に迫る!「麹講座」
2023年4月19日
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【終了しました】【5月16日(火)開催】黒酢の名付け親、坂元醸造さんから学ぶ~「黒酢講座」
2023年3月14日
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【終了しました】糀甘酒専門店から学ぶ「甘酒講座」
2023年2月9日
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【終了しました】乳酸発酵している!幻の珍茶・発酵茶講座
2023年1月23日
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【終了しました】常滑に息づく伝統の酒蔵・澤田酒造に学ぶ~酒粕篇
2023年1月23日
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【終了しました】天然酵母で作るパン講座
2023年1月23日
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