【金沢校】甘酒を楽しみました！

こんにちは！
発酵食大学のカワウチです 😀 

甘酒の講座では、毎回好評の飲み比べを行いました♪

玄米で作られたドロッと濃厚な甘酒や、白米のスッキリした味わいの甘酒、スタッフおすすめ麹を使用した手作り甘酒をお試しいただきます。
ただ飲むだけでなく、いろいろな調味料と合わせながら味の変化を楽しみます。
新しい甘酒の飲み方を発見できると人気の体験です✨
今まで使いきれずに捨ててしまっていたという方も、今ではすぐになくなっちゃう！なんて言われることも 😆

受講生の声 

• これまで甘酒は苦手だと思っていたが、麹の甘酒は美味しく、お料理もおいしく仕上がっておりこれからぜひ作って食べていきたいです。
• しっかり理解を深めたいため、何度も読み返したら、動画も活用しながら自分に落とし込んでいきたいとおもいます。 また、甘酒ラボに感動。甘酒て飲むだけのイメージでしたが、根本から覆りました～
• 甘酒飲み比べ、甘酒ラボ実験が楽しかった。 甘酒と色々な調味料の組み合わせを試してみて、甘酒の飲むだけでない新しい使い方を知ることが出来た。
• 難しい内容でしたが、酵素の働きで甘みや旨み、香りを学べて、料理を作る時に参考にしたいです。「甘酒ラボ」で甘酒の組み合わせ方は無限だな〜と感じました。貴重な経験でした！
• 甘酒ラボで、麹の種類によってあんなにも味に差がでることに驚きました。 また、甘酒に様々な調味料を合わせることで、いろんな味に変化するのも面白く、実際に試食して変化を体感できたのがとても良かったです。
• 自分で甘酒をつくったことがなかったので、実際に講義のなかで甘酒を飲んでみて、酵素の力だけでここまで甘くなるなんて驚きました。 体に必要なものを摂り入れやすくすることができる酵素の力を実感できた講義でした。
• 甘酒に他の調味料を加えるだけで色々な料理がまろやかで美味しく仕上がることに驚きました 家でも活用したいと思います
• 食材の自然な甘みが出て　とても美味しく 頂きました。甘酒のタレの応用も自宅にて 実践してみたいです。
• 甘酒は飲むだけのものだと思っていましたが、いろんな料理に使えるんだということが分かりました。砂糖を甘酒に代えていろんな料理に挑戦してみたいと思いました。