【東京校】第4期スタート！

こんにちは！
発酵食大学のカワウチです！

東京校も4期がスタートしましたよ✨

今回は国外と日本を行ったり来たりしている方や日本以外のご出身の方など様々な方にご参加いただきました。
色々な交流がありお話に花が咲きますね。皆さんとても楽しそうでした！

6ヶ月間、頑張りましょう！

受講生の声

• 発酵に関わる微生物にも色んな種類がある事が知れた事、麹菌についてより深く学べた事、世界には多くの発酵食品がある事、発酵技術のより、身近な日用品にまで使われていた酵素の話なども楽しく学ぶ事ができました。
• 発酵には微生物が関わっていること、微生物によって発酵食品が違うことなどが興味深く面白かった
• 発酵に関わる菌には多くの種類があり、それぞれが食べ物をおいしくし、体に良い働きをしていることがわかった。 また、麹菌がカビの一種だということにもおどろいた。
• 講師がとても楽しく講義を進めてくれ、和やかな雰囲気で学ぶことができました。 独学でつけた知識の答え合わせが出来る良い場となりました。 特に、塩麹の特性を知り、食材のもつ栄養素により合う・合わないがあるのだという事は初耳でした。 とても良い経験になりました。ありがとうございます。
• テキストに沿って説明頂き分かりやすく、後に通信部用の動画も確認できるので良かった。
• 生の麹と乾燥麹、日本の発酵食品、世界の発酵食品に関しての話がとても興味深く勉強になりました。
• 下ごしらえをしてあったとはいえ、時短で 栄養バランスも良く、何より美味しかった。 今、晩御飯の支度中だが、復習も兼ねて 同じメニューを楽しみたいと思う。
• 今までは色々な調味料を買っては使いきれないで処分してしまう事が多かったけど、塩麹でこんなに色々活用出来ることに感動しました。 とても美味しかっです。
• 今回の調理実習では、チームの皆さんがとても優しく、役割分担もすぐに決まってスムーズに進めることができました。予定していた時間通りに料理が完成し、味もとても美味しく仕上がって嬉しかったです。 実習の雰囲気も終始楽しく、協力しながら作ることの楽しさを改めて感じました。家でもぜひ作ってみたいと思います。
• 手に入りやすく旬の素材で実習してくださったので復習し易い。