ようやく「ウィズコロナ」から「アフターコロナ」に転換している実感がわいてきた、
2023年6月某日、発酵食大学19期の卒業パーティーが盛大に執り行われました。
満を持して従来のビュッフェスタイルでの開催・・・！
受講生の皆さんもなかなか集まることが難しい中、この日のために準備をすすめてまいりました。
当日は朝から準備で大あらわ！
皆さんの得意分野を活かした、それはそれは素晴らしいお料理が揃いました！！
テーブルコーディネートも見事です！
この日のために竹を切ってきた方もいましたよ(スゴイ！)。
各班のメンバーで発酵食を活用したメニューへの想いを発表します。
試食タイムにて舌鼓を打ち、皆さん大盛り上がり♪
美味しいお顔いただきました～
キラリと光るレシピにはものしり博士から賞が贈呈されます。ドキドキ
それでは発表します！
ヤマト醤油味噌賞
３班の皆さんです。
四十萬谷本舗賞
５班の皆さんです。
高野酢造賞
２班の皆さんです。
株式会社 高野酢造 常務取締役 上庄様が急遽ご都合が悪くなり、成田が代わって表彰。
福光屋賞
４班の皆さんです。
六星賞
１班の皆さんです。
修了証授与の後はお忙しい中駆けつけてくださった、ものしり博士の皆さんから祝辞をいただきます。
株式会社 ヤマト醤油味噌 代表取締役社長 山本様
株式会社 四十萬谷本舗 専務取締役 四十万谷様
株式会社 福光屋 醗酵研究所所長 上松様
株式会社 六星 取締役 浅野様
この6ヶ月の学びを通して得たものを、皆さんの暮らしに活かしていただけたら何よりうれしいです。
今日が終わりではなく、新たなステップへのスタート！
今後のご活躍を応援しています！！
目指せ！毎日菌トレ！！
受講生の声
- 6ヶ月を通して、発酵食に携わる企業の方々、先生のお話を聞くことができ、味噌や麹漬けなどの実習や、食べ比べ等盛りだくさんの内容で、どの講座も楽しく興味深く学べました。スタッフの方々も親切で優しく面白くて、つい笑顔になります。また、班ごとに話し合い、発酵食レシピを考え、作り、発表して、試食して、ドキドキ楽しかったです。発酵食仲間ができたことも、うれしいです。本当にありがとうございました!!
- にわか知識では無く、発酵の仕組みを知る事が出来、沢山のお料理レシピも、どれもほんまに美味しくて。同期の方々の知識も深く、有意義な時間を過ごせた事に、心から感謝しています。最後まで通えるか…当初心配でしたが、楽しみで待ち遠しく、店を休むという、罪悪感もすっかり無くなり、新しいことに取り組むワクワク感が半端無かったです。自分に、もっと時間と、心の余裕が必要だと感じています。色んな方に、発酵の素晴らしさを伝えていけたらと、強く思いました。
- 発酵食に関して、歴史を通して日本の食のもとである奥深く学べ、気にした事ない考えたことなかった部分まで企業さんのお話で知る事ができ本当に良かったです。それらを知って食する事は、自分の財産になりました。
- 大人になって、学ぶ楽しさを知りました。ヤマト醤油の社長さんの講義で、両親が山で育った方と海で育った方の両方の遺伝子を持っている人は最強！ってありましたー！私は、だから健康に育っているんだと思い、改めて両親に感謝しました。
- 半年間ありがとうございました。半年間の集大成という事で楽しむことをメインに参加させていただきました。どの班も素晴らしく、感動しました。一月から毎回とても楽しみに参加させていただきましたが特に印象深いのは石川県ならではの蔵元体験でした。実際に目で見て触れて感じてと五感を通して体験出来たことは今までの人生の中でもとても貴重な事でした。座学や調理実習もわかりやすく、皆様のお人柄も良く参加出来た事に感謝しております。
