こんにちは！妄想族ドランカーサナです。
先日、初めて「トマト麹（別名 トマト塩糀）」を作ってみました！
トマト自体は、老化の原因といわれる活性酸素を除去する働きがあるリコピンや、
美肌に欠かせないビタミンCなどの栄養素が豊富に含まれていますよね♪
まさに女子の味方。
そんなトマトを使って「トマト麹」に挑戦！
材料は、塩糀を作る材料の水の代わりにトマトを入れるだけ！（分量は多少変わりますが）
トマトジュースで作るレシピもあるみたいですが、私はトマト缶で代用しました。
ヨーグルトメーカーを使って60度で8時間にセットし、スタート！
ボタンを押すだけであとは勝手にできるから、ヨーグルトメーカーって本当ラクですよね～。
出来上がりはこんな感じ。
想像していたより、ちょっと固めの仕上がりに(^_^;)
水加減が違ったのかな～。うーむ、難しい。
早速調理に使ってみました。今回は、お米を炊くときに一緒に入れて炊いたり、スープにも溶かして入れてみました。
トマトの味もしっかりするので、そのままつまんで食べたり！ドレッシングとしても使えそうです。
次回は、お肉や野菜に漬け込んで作ってみたいと思います。
ちなみに、他にトマト麹を使った料理を調べると、モッツァレラチーズにバジル、オリーブオイル、そこにトマト麹をかけると、極上のカプレーゼになるんだとか。
大好物のチーズ！今宵は、そちらでお酒とともに頂きたいと思います(^o^)／
