2021年10月1日 2026年8月14日発酵食大学事務局

完熟いちじくで仕込んだ甘酒ジャムをいただいた♪

こんにちは。
ファイターズ命マキです。
まだ日中は汗ばむ陽気ですが朝晩は肌寒くなり、すっかり秋を感じる今日この頃。
芸術の秋、スポーツの秋、食欲の秋・・・
秋は暑さが厳しい夏よりもなんだか活動的になるような気がします。

気温だけではなく、店先に並べられている果物を目にするとより一層季節を感じます。
今の時期は巨峰のような大粒のブドウが並びますね。
注目したいのが、みかんやりんごのようにメジャーではないけれど、柔らかくてジューシー、上品な甘さと香りにこの時期に必ず購入するという根強いファンが多い「いちじく」です。

いちじくの旬は短く、夏の終わりから秋・・・ちょうど今時期ですね。
またいちじくは一度収穫すると足が早いので長期保存には向かないフルーツといえます。
生のいちじくをジャムやコンポートにする方も多いのではないでしょうか？

数日前に、スタッフのよっぴーさんからこんな素敵なものをいただきました。
じゃん♪

いちじく甘酒ジャム！★レシピはこちらをご覧ください★
何がすごいかって、砂糖を使っていないのにすごくすごく甘いのです(*^^*)

材料は完熟いちじくと糀のみ♪(レモン汁は色止めのため)
皮ごと仕込むのがおススメです。
取り入れたい栄養素はしっかり取り入れましょう。
熟したいちじくが傷んでしまう前にぜひぜひチャレンジしてみてください(#^.^#)
たくさん仕込んでも冷凍すればグンと日持ちしますよ。

いちじくのすごい栄養素

いちじくは「女性の味方」と呼ばれているほど、豊富な栄養素が含まれています。
具体的にどのような栄養素が含まれているのでしょう？

便秘や下痢を解消改善に効果的

むくみを解消する&高血圧予防

アンチエイジング（老化防止）に効く&目の働きを良くする

胃もたれや二日酔いを防止

月経前症候群（PMS）や更年期障害の緩和
いちじくのつぶつぶに多く含まれているのが、女性にとって嬉しい栄養素・エストロゲン。女性ホルモンと同じ働きをするのだとか！！

美味しく食べてますます美しくなれちゃういちじく。
甘酒にすると発酵パワーもプラスされるのです(*´▽｀*)
ぜひチャレンジしてくださいね♪