2024年6月4日 2024年7月31日発酵食大学事務局

【アーカイブ配信中】２．麹の酵素の働き

発酵の基本をテキストに沿って体系立てて学べるオンライン講座。

開催概要

酵素とは/麹の酵素の働き/酵素の活性温度/酵素による調理効果/塩麹/塩麹の使い方/塩麹の作り方/甘酒/甘酒の成分/甘酒の食べ方/甘酒ラボ　実験しよう！/甘酒の作り方
質問タイム

日時：2024年7月31日（水）13：30～15：00

講師：堀いずみ先生（発酵食大学通信部講師）
豊富な知識と軽快な語りで聞く人を惹きつける堀先生。様々な疑問への回答は毎回的確です。

通信部受講中（ログイン可）の方は、マイページより視聴用URLをご確認ください。これまでのアーカイブ配信もご覧いただけます。

発酵の基礎講座をはじめ、発酵×薬膳講座（アーカイブのみ）・菌トレおとりよせ講座など、多彩な講座で発酵食の世界が広がるオンライン講座【発酵食大学通信部】。
いつでも質問できる掲示板や過去の講座のアーカイブ配信、自習用コンテンツなど充実のサポートでオンラインでの学びを応援します。

そんな方にこそおすすめできるカリキュラムです。入会後ご自身のペースにあわせて勉強し、発酵食エキスパート3級資格の受験が可能です。