カレー麹でフラメンカエッグ

調理手順

1. 玉ねぎとニンジンはみじん切りにする。
2. ピーマンはヘタを取り粗みじん切りに、ウインナーは斜めに3等分にする。
3. フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れ熱し、玉ねぎとニンジンを炒める。
4. 玉ねぎが透き通ったらピーマンとウインナーを加えさらに炒める。
5. ＜A＞を加えよく混ぜ、ぐつぐつしてきたら2箇所くぼませて卵を割り入れる。蓋をして7〜8分蒸し焼きにする。

レシピのポイント

料理家 ａｏｉさんのレシピです。
卵の半熟加減はお好みで調整してください。
ピーマンは種にも栄養が豊富に含まれているため、丸ごと一緒に食べるのもおすすめです。
ニンニクはすりおろしでも可能です。