このレシピの作者発酵食大学
サバ缶とトマト缶を使った、手軽で栄養たっぷりのトマトソース。鍋に材料を入れて温めるだけで完成。トマトの酸味にサバ缶のうま味とスパイシーなカレー粉が加わり食欲をそそる一品に。サバ缶特有の魚臭さがカレー粉の風味によってやわらぎ、より食べやすくなるのも嬉しいポイント。ご飯やパスタ、オムレツにかけるのはもちろん、パンに乗せても美味しくアレンジも自在です。
材料 作りやすい分量人分
| トマト缶 | 1缶（400g） |
|---|---|
| サバ缶（水煮） | 1缶 |
| ミックスビーンズ | 1袋（70g） |
| 塩麹 | 大さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ1〜2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒コショウ | 適量 |
調理手順
- 鍋にサバ缶を入れほぐす。
- トマト缶、ミックスビーンズ、塩麹、カレー粉を加え温める。
- 仕上げに塩、コショウで味を整える。
レシピのポイント
塩麹の半量をお味噌に代えてアレンジしても美味しいです。
甘めがお好み、酸味が苦手な方は本みりんを大さじ1〜2加えてください。まろやかな味わいになります。
塩麹の代わりにカレー麹でもお作りいただけます。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。
【ポリ袋での作り方】
耐熱のポリ袋に全ての材料を入れ、空気を抜き袋の上のほうで縛る。鍋の沸騰した湯の中に入れ温める。
