【通信部】いつでもWelcome!テキストに沿って学べる「発酵の基礎講座」

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今年通信部に【発酵の基礎講座】が新設されました。

講師には通信部やオンライン校の堀いずみ先生が担当。豊富な知識と軽快な語りで聞く人を惹きつけます。
様々な疑問への回答は毎回的確!公式テキストに沿ってみっちりと基礎を学べる講座は初心者さんや復習したい方のお役に立つこと間違いなし。
もちろんアーカイブもあるので見逃しても安心。
Liveで参加できなくとも、掲示板を使っていつでも質問ができます。

第1回目からの講座も見ることができるので、いつから入っても大丈夫!



バラバラな知識ではなく、発酵食を体系立てて学んでいきましょう。

講師

堀 いずみ先生

プロフィール
東京都在住。通信部やオンライン校講師。食育インストラクター1 級、フードコーディネーター。ライターとして執筆。東京のカフェやワークスペースで発酵食講座を開催。発酵の基本をテキストに沿って体系立てて学べるLive講座。仕込みにまつわるギモンなどにも適確な回答やアドバイスをしてくれます。

スケジュール

※通信部受講中(ログイン可)の方は、講座の視聴URL、録画講座はマイページよりご覧いただけます。

◆日時:12月8日(水)10:00~12:00頃
【納豆の基礎講座(後編)】

  • 驚異の納豆パワー
  • 納豆の特徴
  • 納豆の食べ方
  • 質問タイム

◆日時:12月22日(水)10:00~12:00頃
【日本酒・酒かす・みりんの基礎講座(前編)】

  • 日本酒の歴史
  • 日本酒の製造工程と酒造好適米
  • 特定名称酒の分類
  • 質問タイム

※2022年より時間帯が変更になります。

◆日時:2022年1月12日(水)15:00~17:00頃
【日本酒・酒かす・みりんの基礎講座(後編)】

  • 酒かすの種類
  • 酒かすの栄養と効用
  • みりんの種類と製造工程
  • 本みりんの栄養成分と調理効果
  • 質問タイム

◆日時:2月2日(水)15:00~17:00頃
【酢の基礎講座(前編)】

  • 酢の歴史
  • 酢の成り立ち
  • 酢の製造工程
  • 質問タイム

◆日時:2月16日(水)15:00~17:00頃
【酢の基礎講座(後編)】

  • 酢の種類
  • 特色のある酢
  • 酢の栄養成分
  • 質問タイム

◆日時:3月9日(水)15:00~17:00頃
【糠みそ漬けの基礎講座(前編)】

  • 糠みそ漬けとは
  • 糠みそ漬けの栄養
  • 糠みそ漬けの栄養成分
  • 質問タイム

◆日時:3月23日(水)15:00~17:00頃
【糠みそ漬けの基礎講座(後編)】

  • 糠みそ漬けに適した食材
  • 糠床のお手入れ方法
  • 質問タイム

発酵食大学 通信部

思い立ったらいつでもスタートOK!隙間時間を有効に使いませんか?

通信部は今年リニューアルしました!

・仕事が忙しく通学できない
・ネットで点在しているバラバラの情報ではなく、体系的に学びたい
・大学院を目指しているので、基礎固めをしておきたい

そんな方にこそおすすめできるカリキュラムとなりました♪
発酵の基本をテキストに沿って体系立てて学べる堀いずみ先生の講座は必見の価値あり。
いつでも質問できる掲示板では仕込んだ塩糀やお味噌などの不安や疑問点も講師が的確に回答、アドバイス。

▼通信部へのお問い合わせはこちらから

お問合せ先TEL:076-227-8069(平日9時〜17時)

⇒お問い合わせフォーム

⇒通信部の詳細・お申込はこちらへ

みなさまのご参加お待ちしております!

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