このレシピの作者発酵食大学
きゅうりとみょうがを使ったさっぱりとした和え物。生姜がきいて暑い時期にぴったりのレシピです。切って和えるだけで簡単に作れるので、作り置きしておけば一品足りないときにも便利です。
材料 2〜3人分
| きゅうり | 2本 |
|---|---|
| みょうが | 3本 |
| 生姜 | 1片 |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
調理手順
- きゅうりは斜め切りにし、みょうが、生姜は薄切りにする。
- ジッパー付き袋やポリ袋に入れ、塩麹、ごま油を加えもみ込む。
- 冷蔵庫で1時間程漬け込み味がなじんだらできあがり。
レシピのポイント
塩麹の量は野菜の重さの10％が目安です。
