ついにこの日がやってきました、7期最後の日。泣いても笑っても本日が最後の日になります。
これまで学んできた発酵食の全てを、今回のこのパーティーで発揮しようと皆さん必死です！
2時間以上前から会場に集まり準備スタート！
途中、食材が足りない班があっても、皆さんでカバー！
「にんにく余ってる班ありませんかー？」「ありますよー！」
班を超えて助け合う皆さんの力を感じました。
出来上がったみなさんの力作の料理をとくとご覧ください！
＜1班＞
・古今東西糀クレープ＆糀餡 ～メインからデザートまで（クレープ3種×餡7種）
・さっぱりサワードリンク
＜2班＞
・豆乳といしるのタイ風カレーとにんじんライス
・塩麹豆腐のパクレーゼ
・発酵文化万歳ーおつまみピザ
・おふくろっ酢
・薬膳&甘酒soy milk
＜3班＞
・サラダ
・海鮮塩焼きそば
・和風グラタン
・ニシンの糠漬け
・甘酒クリームチーズシャーベット
＜4班＞
・いしると醤油糀だれのアジア飯
・二種類の夏野菜たっぷりソースのカルパッチョ
・そら豆と塩糀の冷製スープ
・手作りマヨネーズで野菜のマヨ味噌焼き
・豆腐と甘酒のチョコカスタード風タルト
・豆腐バーニャ
＜5班＞
・鶏のコンフィ・カブとグレープフルーツ添え
・豆腐チーズ夏のジュレ
・納豆といしる糀の華やか生春巻き
・醤油糀漬けちらし寿司＆季節のお漬物2種 金沢棒茶
・麩のフレンチトースト
・ジンジャー豆乳ゼリー さわやかレモン蜂蜜モヒート
協賛企業のものしり博士や小紺先生、みなさんのお友達を前にレシピへの想いをそれぞれ語ります。
1班は家族に「面白そうだな、食べたい♪」と思って欲しいという願いから生まれたユーモアな料理！
いろんな味のクレープでいろんな餡をくるむというもの。
レシピ名の「古今東西」は「小紺」先生にかかっていたんですね～♪
2班はいろんな県から集まっているので、それぞれ地元の発酵食を持ち寄って作った料理だそう！
3班は子供にも食べてもらえるように・・・というコンセプトで、
甘酒独特のにおいを消したシャーベットなど工夫が活かされてます♪
4班はヘルシーさやアジアンにこだわり、皆でLINEを交換してアイディアを出し合いながら作った力作！
5班は習った発酵食すべてを使いたいという想いと、見た目重視で、
お互い試作を作っては写真を送り合い完成させました^o^
さぁ、試食＆採点の始まりです。
ものしり博士と小紺先生は｢味｣｢見ため｣｢発酵食を生かしているか｣の3つの基準で採点し、
それぞれの賞を決めていきます。
学生のみなさんやお友達の特点が最も高かったレシピには「みんなが選んだ№１賞」！
今回もとってもクオリティが高く接戦です^o^
賞の集計を待つ間に修了式が行われました。
学長の山本社長からそれぞれ修了書を手渡されます。
みなさんとても良い表情で修了書を受け取っていました。
この6ヶ月を思い出すと、いろんなことがあったと思います。
学長からのお祝いの言葉を頂き、みなさんそれぞれの想いで受け取っているのが見て取れました。
みなさんから振り返りの一言をうかがいました。
「普通の生活に自然と発酵食を取り入れることが出来た。」
「母親の自分が家族の食を支えている意識が強くなった。」
「家族の身体を変えたい！」
「体に入れるものによって、気持ちが変わった」
など嬉しい感想をたくさんいただけて、スタッフも感無量(T_T)
さて！いよいよコンテストの入賞者の発表です♪
ヤマト賞は4班に！＜二種類の夏野菜たっぷりソースのカルパッチョ＞
福光屋賞は5班に！＜醤油糀漬けちらし寿司＆季節のお漬物2種 金沢棒茶＞
六星賞は3班に！＜甘酒クリームチーズシャーベット＞
小紺賞は2班に！＜塩麹豆腐のパクレーゼ＞
そしてみんなが選んだ賞は1班に！＜古今東西糀クレープ＆糀餡＞
そして最後は小紺先生より、皆さんにエールです。
ここで発酵食大学は卒業となりますが、みなさんとの繋がりはこれからも続いていきます。
またいつかみんなで発酵食について、微生物について語り合いましょう！！
